怎么区分陈皮真假,这几个技巧很关键
陈皮就是橘子晒干后得到的一种食材,用陈皮泡水喝对身体有非常多的好吃,有的朋友会去市场上选购陈皮,但是因为陈皮是一种干制品,本身样子就不太好看,所以大家都不了解质量好的陈皮是什么样子的,今天小编就教大家辨别陈皮的真假。
怎么区分陈皮真假
1.陈皮内囊:一般来说,若是厚身的新会陈皮,到了一定年份,内囊会显浮松脱落,立体感明显,若是内囊很厚,还呈紧致状,则有可能不是新会陈皮。若是薄身的新会陈皮,到了一定年份,内囊会有自然剥落现象;其他产地陈皮往往内囊紧致,而且平滑,几乎没有油点,有的浮丝太多,内囊的破裂也是不规则的破裂片,没有层次感。
2.陈皮气味:新会陈皮的气味是独特的,至少跟其他地方的陈皮气味是不同的。5—10年的新会陈皮略带柑香;10—20年的柑香味基本消去,甘香味渐浓;20年以上的刮破表层可嗅到甘醇香味;30年以上则呈樟香味。之后年份越长,其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓;而外地皮是没有这种味道的,就算有,香气则弱很多,味较辛且苦,有些还有蟑螂屎的臭味,或者闻起来就是一种加工过的香气。
3.陈皮口感:低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩,高年份的新会陈皮苦味会相对减少,其口感愈变得甘、香、醇、陈;造假的陈皮口感或甜,或酸,或苦,或涩,香气随陈化年份长短发生的变化也不大,几乎没有自然的陈香味。
4.陈皮价格:就拿其中的10年陈皮来讲,在某B上居然有售卖几十块到五六百不等的,实在令人震惊,十添一陈皮作为新会本地实话告诉你,如果有人从现在开始收皮存皮,新会核心区仓储好的5年陈皮,就算是按照最低收果价160元,存5年以后的成本也要332元一斤左右,而10年陈皮的成本至少是825元一斤。这还只是最基础的生产成本,再算上成品损耗、仓储管理、设计包装、推广营销,以及供求关系不平衡导致的商品溢价,最终推出市场的价格肯定还要再翻几番。
经过小编的这一波科普,各位有疑惑的小伙伴应该知道怎么区分陈皮真假了吧,大家尽可能去正规的商家购买陈皮,质量更有保障,小编建议大家可以自己在家里晒橘子皮,来制作陈皮,自己做不仅仅不用花钱,而且过程干净卫生,自己吃也放心。
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