竹笋怎么淹制,这一步骤很关键
竹笋相信大家都吃过,也是我们日常生活中比较常见的蔬菜。新鲜的竹笋刚刚从泥土中挖出,洗净之后无论怎么做都是味道香口感脆的,想必这也是为什么如此受大家欢迎的原因吧。那么除了新鲜的竹笋之外,还有一种就是腌制竹笋的食用方法,那么竹笋怎么淹制你知道吗?
竹笋怎么淹制
第一种
1.首先将新鲜的竹笋剥皮去壳,竹笋外壳其实还是很难去掉的,需要我们提前准备一把刀,然后沿着竹笋的外壳的一端将其劈开,然后一直重复,直到竹笋的外壳全部脱落。
2.剥完竹笋的外壳之后,将竹笋全部冲洗干净,之后将竹笋切成条状放入盆中备用。锅中倒入适量的清水,大火水煮至沸腾,水开之后,将切好的竹笋全部倒入锅中,将锅盖盖上煮半个小时左右直到竹笋变软。
3.最后将煮好的竹笋整齐的摆放,尽量不要直接接触阳光,可以更好的将竹笋收紧,口感吃起来也会更好。
第二种
1.将竹笋去皮,清洗干净之后锅中加入适量的清水,等待蒸锅上了热气之后,将竹笋放在笼屉上全部蒸熟。
2.将蒸熟的竹笋放进盆中,加入凉水进行二次清洗,捞出沥干水分。沥干水分后的竹笋放进腌制的容器中,将适量的食用盐均匀的倒在竹笋上面。配比可以按照100:30的比例进行腌制。
3.腌制半个月到二十天左右的时间,需要将最底下的竹笋捞出到最上面,再次进行腌制半个月左右。竹笋腌制的时候,一定要进行密封,腌制好的竹笋捞出之后可以切成自己想要的条状或者块状即可食用。
竹笋怎么淹制?这一步骤很关键。上面给大家介绍了两种腌制竹笋的方法,大家可以根据自己想要的方式进行选择,腌制竹笋如果吃不完有已经开启了密封的话,也可以再装入没吃完的竹笋前将菜油倒在竹笋上面,之后密封进行保存,这样能够有效的延长竹笋的保存时间防止发霉。
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