黄骨鱼的营养价值有哪些,你都知道吗
很多小伙伴应该都十分喜欢吃鱼,鱼的营养丰富,而且味道也十分鲜美,可以清蒸,可以红烧,还可以做鲜美的鱼汤,但是小伙伴们应该听的最多的就是鲤鱼、鲫鱼这些常见鱼了吧,相信很多小伙伴都没听说过黄骨鱼,那么黄骨鱼是什么,营养价值有哪些呢?
黄骨鱼又称黄颡鱼,是一种很常见的淡水鱼,这种鱼和鲇鱼很像,肉质细嫩,鱼刺稀少,味道鲜美,最为重要的是营养丰富,可作为滋补品食用,那么这黄骨鱼的营养价值怎么样呢?
一、黄骨鱼的营养价值
1、蛋白质
黄骨鱼蛋白质含量极高,100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g,属于高蛋白食物,蛋白质在食用之后会转变为氨基酸,促进自身蛋白的合成,食用有补虚,增强免疫力的功效。
2、脂肪
黄骨鱼中含有少量的脂肪,虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g,但是大部分都属于不饱和脂肪酸,DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要,十分适合青少年和老年人食用,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。
3、钙
黄骨鱼多以煮汤食用,鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质,同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤,食用可起到补钙之效,有预防骨质疏松的作用。
4、磷
磷也是人体的必不可缺的营养素之一,100g黄骨鱼中含有磷元素504mg,属于高磷食物,食用可补磷,改善血磷浓度,也能促进钙质的吸收,确保身体健康。
5、维生素E
黄骨鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种,维生素E是人体必须维生素之一,维生素E参与精子的合成,并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用,因此,黄骨鱼十分适合备孕的年轻男女食用,促进受孕几率。
二、黄骨鱼怎么做好吃
番茄黄骨鱼汤
食材:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。
做法: 先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用。 留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。 把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,然后将黄骨鱼、姜片放进去。 大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
黄骨鱼营养价值有哪些?黄骨鱼含有丰富的蛋白质,可以增强自身的免疫力,而且100g黄骨鱼中仅仅只有0.7g的脂肪,味道清香独特,还对青少年智力发育特别有好处,黄骨鱼还可以做成汤喝,这也是很常见的做法,是十分清淡,十分美味的滋补靓汤,
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