蟹要煮多久才可以吃,怎么挑选和制作螃蟹
秋风起蟹黄香。一到秋天就是吃螃蟹的季节。很多人都非常喜欢吃螃蟹,都会买螃蟹回家吃,但是因为螃蟹是寒性的食物,所以必须要煮熟煮透才可以吃,否则会对身体造成一定的伤害。今天我们就来一起了解一下螃蟹应该煮多久,具体怎么选并且怎么做好吃吧。
蟹要煮多久才可以吃?怎么挑选和制作螃蟹?
一、螃蟹要煮多久才熟
1、由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
2、此外,由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。
3、一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
二、怎样挑选螃蟹
1、验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。
4、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。
三、螃蟹怎么做
(一)螃蟹白菜炖豆腐
用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1、螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块。
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断。
3、锅内入油放入葱白和姜片超香。
4、加入白菜继续翻炒片刻。
5、加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开。
6、继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以。
(二)蒸螃蟹
1、螃蟹洗干净。
2、将螃蟹摆放在蒸架上,上面放上葱姜蒜、
3、隔水蒸。
4、20分钟左右出锅。
蟹要煮多久已经有答案了,就是最少15到20分钟,所以喜欢吃蟹的小伙伴不要着急一时,一定要把螃蟹煮熟煮透了才可以吃,这样才能吃的健康吃的安全,不至于给身体造成各种伤害。当然也不能多吃哦,希望今天小编的介绍对小伙伴有所帮助。
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