鱼蓉水饺的做法，鱼蓉水饺怎么做

“味道鲜美鲜味突出。
口感Q弹类似鱼丸。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼蓉水饺的做法步骤

• 1、调料准备：盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。

• 2、配料准备：葱、姜、花椒。

• 3、将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。

• 4、韭菜洗净晾干水。

• 5、然后切成半公分小段备用。

• 6、鱼肉洗净备用（我选择的是龙利鱼，净肉无刺很方便。超市就能买到）。

• 7、将鱼肉剁成蓉。

• 8、剁好的鱼蓉（越细越好）。

• 9、将绞肉和鱼蓉放在一起，调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。

• 10、加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。

• 11、拌好的饺馅。

• 12、饺子皮。

• 13、成品饺子。

• 14、开动。

• 15、附赠果盘：桔子梨。

小窍门

1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。