米醋是什么方法制作而成的
说到米醋想必广大吃货朋友们一定不会觉得很陌生吧,米醋是我们日常生活中十分常见的一种醋,它的味道比较酸,在做菜炒饭时会选择滴上几滴来提升菜色的味道和卖相,因此是家家户户基本都会准备的调料之一,那么,米醋是什么方法制作而成的呢?
一、米醋是什么方法制作而成的
1、蒸熟拌曲
先将糯米浸渍,浸债的时间:冬春需要12~16小时;夏秋气以8~10小时为宜。然后,把糯米捞起拿去蒸,蒸个10分钟,就向米层洒入适量的清水;再蒸10分钟米粒会膨胀发亮,松散而柔软,若嚼不粘牙则说明已熟。再用清水冲饭达到降温,待水分沥干后,摊铺在竹席上,拌入酒曲药。
2、入坛发酵
接着就是入坛,酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好,把拌曲后的原料倒入坛内,用大棉被盖住坛口,经12小时,曲中微生物逐渐繁殖起来,24小时后可闻到轻微的酒香,待36小时后酒液逐渐渗出。
3、加水醋化
入坛发酵的过程中,糖化和酒化要同时进行,前期以糖化为主,后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底,还要继续发酵3到4天,促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时,每50㎏米饭加入清水4倍,降低酒精浓度,以利醋酸菌的繁殖生长。
4、成品着色
通过发酵,一般冬春季节40到50天,夏秋季节20到30天,醋液即变酸而成熟。色泽淡黄,甜而微酸,酒香扑鼻。
二、喝醋有什么好处
1、润肠通便
每天早晨人们在空腹状态下喝适量的醋,能润肠通便,这是人们喝出的重要好处之一,也没醋中不得含有丰富氨基酸,还含有一些天然酵素和不饱和脂肪酸,它们能促进肠道蠕动,而且能调节肠道菌群平衡,能让人类大便的排泄保持通畅。
2、减肥瘦身
减肥瘦身也是人们喝醋的重要好处之一,因为醋中含有20多种氨基酸和十几种对人体有益的有机酸,这些酸性成分被人体吸收以后,能加快人体内糖类物质的代谢并促进人体内脂肪分解,可以防止脂肪在身体内淤积,每天晚上睡前喝15到20克的醋就能促进身体代谢,加快身体内脂肪消耗,能起到明显减肥作用。
3、提高睡眠质量
醋不但能调呗,还能活血散瘀,更能加快人体内血液循环,可以缓解人类身体疲劳,更能放松人力,焦虑紧张的心情,就是人们在晚上睡前喝适量的醋,能提高睡眠质量,让人们快速进入深度睡眠状态,他对人类经常出现的失眠和多梦有良好预防作用。
米醋是什么方法制作而成的?对于不知道米醋是什么方法制作而成的朋友们来说,这篇文章已经针对这个疑问给出了十分明确的答案了,相信大家在看完以上介绍以后一定就明白了,醋的好处和作用很多,建议大家做饭做菜的时候可以适量放点醋哦。
-
吃什么对耳朵好,来了解一下!
追女生都需要主动,食物也是一样,食物不会自己跑上门来跟我们提亲,我们需要把它们找出来,美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,所以需要我们有一双发现美的眼睛,那么我们平常要仔细观察并认真考虑哪些好吃了,所以吃什么对耳朵好,来看看吧!一、吃什么对耳朵好1、豆类豆类...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
凉拌秋葵的做法,你应该学会的
秋葵在平日里的饭桌上不太常见,但他确实一种营养价值十分丰富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家没什么食欲,也不想吃一些炒菜和汤,往往就想吃一些爽口的凉拌菜对付对付就可以了,秋葵就是大家一个很好的选择,今天就为大家介绍凉拌秋葵的做法。一、秋葵的营养价值1、秋葵含有...