干海兔子带籽的怎么做好吃又营养呢
干海兔子是什么呢,其实它是一种海产品哦,它的味道鲜美,很适合喜欢吃海鲜的小伙伴哦。而且干海兔子的营养很丰富,含有多种矿物质和维生素,就连干海兔子籽都含有很高的营养,常吃可以有保健的效果呢。下面让我们一起来看看干海兔子的具体做法吧。
干海兔子带籽的怎么做好吃
夏天适合多吃点豆制品和海鲜,营养均衡又败火,豆腐和海兔子大概是最完美的搭档了,尤其是带籽的,咬一口,表皮鲜嫩,籽有韧劲,越嚼越香。
海兔子可是具有养胃健胃、补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、抑癌抗瘤,滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食消炎止痛等功效。那么干海兔子带籽的怎么做好吃呢。
一、海兔子鱼干拌白菜心
食材:海兔子鱼干一条(两片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;
2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
小诀窍:
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了),提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;
3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
二、海兔子炖豆腐
食材:豆腐300g,海兔子10只,葱姜蒜,香菜
做法:
1、笔管鱼洗净,豆腐切块(2cm左右)
2、热锅冷油放入葱姜蒜爆锅,加入豆腐,翻炒。
3、加入清水,大火煮开转中火。
4、加入笔管鱼,再次煮沸,加入食盐和适量胡椒粉,撒上香菜,出锅。
三、酱焖海兔子
原料:干海兔子、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。
做法:
1、将干海兔子用温水泡发1-2小时,洗净后扒皮除去内脏,去掉两只眼睛中间的硬球。
2、海兔切成合适大小的块状再洗干净,用开水焯一下。青椒洗净,切成合适大小。
3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿,加适当水调成合适的浓度。
4、炒锅放油烧至油熟,炒酱至酱香浓郁,色稍深,油亮。
5、放炒了水的海兔子,稍微翻炒几下,盖上锅盖焖;
6、放青椒继续焖,放少许料酒、五香粉、味精,翻炒一下即可出锅。
干海兔子带籽的怎么做好吃呢?其实怎么做的会好吃的啦,上述的只是几种比较经典的做法,当然厨艺高超的小伙伴也可以按照自己的做法来烹饪哦。只是,小伙伴们也要注意,干海兔子的胆固醇含量较高,要是家里有高胆固醇血症的患者,不太建议食用哦。
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