怎么做好吃又营养的鸡肉粥呢
作为一名小吃货,今天又到了我来给大家介绍美食的时候了。今天我们要讨论的是鸡肉粥,顾名思义,鸡肉粥就是一款用鸡肉和大米制作而成的一道主食,将肉类与米饭结合,既丰富了米饭的口感,又增添了它的营养价值,与腊肉饭有着异曲同工之妙。
鸡肉粥怎么做
方法一
用料:大米半杯,香菇2朵,鸡胸肉半块,玉米粒适量,胡萝卜一小块,盐1匙。
做法
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁
3、香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮
4、鸡胸肉洗净,用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以
5、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会
6、等它们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整
7、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合
方法二
用料:白米1杯,香菇5个,带骨大个鸡腿或鸡胸1个,胡萝卜1根,青豆少量,盐,白胡椒,料酒,生抽,糖,鸡精,生姜。
做法
1、白米提前2-3小时泡好,倒去多余水分,拌入1大勺油,1小勺盐
2、鸡腿去骨切丁,骨头用刀背敲几下,用盐糖、白胡椒、几滴料酒和生抽把鸡丁腌起来
3、锅内放鸡骨和泡发香菇的水,煮开水后下白米和姜丝,转文火
4、开了以后不时搅拌直到米粒开花,捞出鸡骨
5、下胡萝卜丁、青豆、香菇丝,再次开花后下鸡丁,滚开即可,不要长时间煮
6、用盐,鸡精调味
小贴士
1、米粒里拌油盐是为了让米粒更好的开花,尽量搅拌均匀,下锅时用勺子压着米粒慢慢下锅,可以防止油全部浮起来
2、姜丝一定不能少,可以提鲜去腥
3、泡香菇的水不要倒掉,留在粥里会很香,不要倒入全部香菇水,底部会有渣子
4、鸡肉只要在粥里滚开即可,太久会老
5、煮粥的水要一次加足,中途不可添冷水,实在必须添水一定要加开水
看完上面的两种制作方法,营养美味的鸡肉粥你学会怎么做了吗?鸡肉中含有很丰富的蛋白质、脂肪和各种微量元素,很适合正在长身体的儿童和需要营养的老年人吃,做法简单还避免了油烟的困扰,是不是一举多得呢?那就赶快来试着学学做起来吧!
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