怎么煎鸡蛋才能变得更好吃,你真的了解了吗?
煎鸡蛋,烹饪入门技术,从早餐主食到辅食夹层,都少不了它的身影。说到煎鸡蛋,你们是不是以为很简单,大家都会呢?但是怎样才能把煎鸡蛋做的好吃,这就是一门艺术了。那么到底该怎样煎鸡蛋才能做得好吃,让我们来看看煎鸡蛋的花式做法吧!
怎么煎鸡蛋,才能让鸡蛋更好吃?
秘诀一、用平底锅煎
1、倒油下锅,量比摊开的鸡蛋稍大。
2、看到油冒烟了,数5下,把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋不要调散了,可以撒一点点盐在鸡蛋面上。
3、看鸡蛋一面稍微凝固了(注意不要胡了),用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。
4、如果吃得嫩点,看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了;吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。
要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了。煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到蛋黄是整个。然后倒宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。
做法:油温后方入鸡蛋,待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料,例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快,等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水,放入葱,姜香菜,胡萝卜丁,滴点香油,就出锅了。
注意:不要放味精,鸡蛋里本身就有味精的成分。
秘诀二、搭配料理
材料:鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定,韭菜如果放得太多,煎出来的鸡蛋煎不到一起去。
制作方法:
1、鸡蛋打入碗内搅开
2、韭菜洗净后要切得细细的
3、锅稍微加热,倒入适量油,将切好的韭菜倒入锅内,放入适量 盐,炒一分钟左右(韭菜不能炒得太死)倒入二滴酱油,就可以出锅了,将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。
4、炒好的韭菜和鸡蛋再搅开,如盐味合适,不要再放盐了。
5、煎鸡蛋锅烧热,放入适量油,油在锅的四周浇上油,火不要太大,端起锅左右转一转,使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋,这样让油进入倒锅底,不至于烧焦。
如果上面的鸡蛋已全部煎拢,这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋,煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色,即可出锅。
注意:炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中,根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。
你看,是不是非常简单呢,只要你想,普通的煎鸡蛋也可以做的很好吃!学会了做煎鸡蛋的秘诀,每天早上就可以给自己或者给心爱的人做香喷喷的早餐啦!是不是有点心动呢!怎么煎鸡蛋才会让鸡蛋变得更好吃?只要你看了文章就知道啦!快点学起来吧!
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