怎么炒饭好吃，首先要做好美味的米饭

当米饭碰到香喷喷的食材，味道的碰撞刺激着人的味蕾。米饭分为多种种类，各地的炒饭都各不一样，每种炒饭都带有各地各自的特色。炒饭既能带来饱腹感，又可以让自己的味蕾带来享受，而且炒饭相对于其他的工艺复杂的菜品，耗时要更加少。

怎么炒饭好吃呢？首先最重要的是准备好米饭，有了好的米饭才有加入食材后的美味。

米饭的制作方法

1、洗米

洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。

2、加水

每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。

3、入锅

要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。

4、拌饭

饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。

5、摊凉

将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。

6、冷藏

将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。

7、洒水

从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。

8、松散

冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。

怎么炒饭好吃？相信看了上文的介绍，大家已经对炒饭如何做有了大概的了解。有道是先将基础打好，才能建筑更坚固的城墙，炒饭最重要的也是将饭做好，才能在之后的准备中，做好更美味的炒饭。所以掌握了这些方法后，一个人在家也要好好吃饭呀。