羊肉汤为什么那么白
天气渐渐转凉,又到了喝羊肉汤的季节了。很多人爱喝羊肉汤,不仅是因为羊肉汤的鲜美,而且是被它的颜值所吸引,因为煮出来的羊肉汤特别的白,就像牛奶一样。那羊肉汤为什么那么白呢?今天就来跟大家分析其中的原因
羊肉汤为什么那么白
1.自然熬煮
羊肉汤之所以白,是因为在熬制的时候,用的是新鲜的品质好的羊肉,而且去除血腥比较彻底,所以熬出来的汤会比较白。再加上熬制羊肉汤的时候,除了放入羊肉,还会放入羊骨头以及羊杂,尤其是放入羊肚以及羊肠之后,羊汤变得更加的白,所以喝上去就像牛奶一样。这种自然敖白的羊肉汤不仅鲜美,而且营养价值高,所以大家想要喝羊肉汤,一定要选择这种原汁原味熬煮出来的羊肉汤。
2.加入牛奶
有些商家为了让羊肉汤看上去特别的白,但是又不舍得放入一些比较高品质的肉,所以就会在里面添加一种食材,就是牛奶。添加牛奶之后,会使原本比较清澈一点的羊肉汤变得特别的奶白,而且飘着一股奶香味,看上去特别的诱人,但是喝上去的话,还是缺少了一些些羊肉的浓香。所以如果是自己在家熬煮的话呢,那么还是原汁原味的煮比较好,当然如果想让汤色看上去比较诱人的话,加入牛奶也是可以的。
3.加入三花淡奶
三花淡奶是一种食品添加剂,一般在饭店里面都会用到,会使汤瞬间的变色变白。那么在煮羊肉汤的时候,为了使羊肉汤能够在短时间之内熬煮的比较白的话,就会加入三花淡奶。三花淡奶一放下去,瞬间汤色就会变得特别的奶白,而且喝不出其余怪怪的味道。
当看到羊肉汤特别白的时候,尤其是在外面喝羊肉汤的时候,最好还是去看一看它的羊肉汤到底是什么熬煮的,如果是用大锅羊杂以及羊肉熬制的原汁原味,那肯定是最好的,如果加入牛奶和三花淡奶变白的,那么建议还是少喝比较好。
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