柴鸡的做法大全
鸡肉富含蛋白质,期胸部位置的肉也是减肥人士和健身人士的首选食物。鸡肉还富含其他各种无机盐等的营养素,可是看了它对人体的好处有这么的多,你知道它都有哪些做法吗,现在,就让我来给你们安利一下柴鸡的做法大全吧,认真看咯。
柴鸡的做法大全
1、鸡猴聚会
栗子提前去皮,开水煮5分钟后即可扒皮。玉米生熟都可以。鸡加上各种炖料、清水入锅煮熟。开锅放入栗子、香菇、枸杞,再炖5分钟。最后加盐、鸡精调味出锅。
2、菠鸡小丝
把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段,放入热水中汆煮,然后放在凉水中冲凉。然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味,最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。就哦啦!香呀,真香!
3、太爷鸡
黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用。光鸡洗净,用盐、酒腌好备用。先将腌好的鸡浸至五成熟。再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟。起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖焗五分钟即可。斩件上碟。
4、醉鸡
将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净;锅中的汤倒入盆中待用;锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,放在盛器里;再倒入煮鸡原汤淹没鸡身,晾凉。
炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克,倒入先前煮鸡的热汤,烧开;再放冷后,加入香糟拌匀,放一会儿,用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段,成糟卤,盛入容器中;将鸡取出,斩去爪、头和尾,对剖两片,再从肋骨处斩开,切成四块。
用精盐,遍擦鸡肉,再洒上黄酒,放在有盖的碗内焖1小时左右取出;将鸡块浸在糟卤容器中,放入冰箱内凉冻3小时左右;食用时,将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块,然后,改切成6厘米长、1厘米宽的小条;装盘时,先将零碎鸡肉、头颈等垫底,再将鸡条覆盖在上面,浇上原糟卤即成;每盘数量,按需要灵活掌握。
鸡肉多吃可是很有益的哦。欧美那边的外国人只吃鸡肉,从不吃猪肉,他们的身材保持得都很好。好咯,还等待什么呢,快快把这份柴鸡的做法大全食谱清单收藏好,不要丢了哟。对了,如果你们喜欢先把鸡肉在冰箱里冻着,那么拿出来后千万不要用热水解冻哟,这样鸡肉的营养物质会有所流失的。
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