炖鸡架的做法大全
喜欢吃炸鸡和烧烤的朋友们肯定吃过一种美食——炸鸡架!鸡架虽然肉不多,但是啃它的乐趣就在于沿着骨头把鲜美的肉一点点啃下来。不过大家可能不知道鸡架也可以用来炖,而且更加美味呢!下面小编就为大家奉上炖鸡架的做法大全!
一、炖鸡架的做法大全
清炖鸡架
食材准备:
1、主料:鸡架3只
2、辅料:油适量、盐适量、葱段 5根、姜片适量、八角适量、味达美适量、水适量
步骤:
1、鸡架剁好用水淖一下捞出
2、起锅油热放鸡块
3、放盐和味达美翻炒
4、炒后加水
5、放姜片和葱段
6、放适量八角转小火盖锅盖炖30多分钟就好了
7、做好了
小贴士:不要特意的加太多的大料,还是比较原汁原味的好吃。
土豆炖鸡架
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食材
主料:鸡骨架500g 土豆600g
辅料:油适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 葱20g 蒜20g 姜20g
步骤:
1、鸡架洗净剁碎。
2、土豆洗净后去皮切块。
3、锅中烧热水,放入鸡架焯一下捞出。
4、葱、姜、蒜切好。
5、锅中烧热油。
6、下姜、蒜炒香。
7、下入焯好的鸡架。
8、放入葱翻炒。
9、放入酱油、糖翻炒。
10、倒入适量水。
11、放入土豆翻炒。
12、倒入适量盐,翻动。
13、盖上锅盖,炖至熟透即可。
小贴士:葱要后放,以免炒糊。糖可以根据喜好,加或不加。鸡架事先焯一下,去除血沫。
猪皮鸡架汤
原料:鸡架一只、猪皮100克。
配料:料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法:
1、用刀把鸡架剁成大块,猪皮切大片,清洗干净;
2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出,洗干净鸡架和猪皮上的血沫;
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中,加入葱段、姜片、料酒和足量的水,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火煮2小时,加盐、胡椒粉调味即可
4、把鸡架和葱姜滤出,晾凉澄清以后去掉沉淀物,分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内,放入冰箱冷冻,可以使用10天左右。
关键:
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水,可以去腥,汤色也清澈;
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
二、小贴士
鸡肉是优质蛋白的最佳来源,优质蛋白有助于肌肉代谢与增长,鸡炖汤食用效果更好,鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌,这种激素能振奋精神,使坏情绪和疲倦感一扫而光,特别对低血压的人有益。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等,效益都很显著。
怎么样,这份炖鸡架的做法大全是不是看的你直流口水呢?鸡架虽然常常出现在路边小摊,烧烤店上,但是如果加上合适的配料,完美的火候,也可以摇身一变,变成各大饭店的压轴菜,身价顿时就涨了,但是美味依旧哦!所以大家以后再买整只鸡的时候,一定要留着鸡架!
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