西红柿炖牛腩的做法大全
西红柿炖牛腩是一道家常菜,有很多家庭主妇都爱煮这道菜。因为西红柿本来就有很高的营养价值,而且牛腩又可以满足爱吃肉肉的吃货们的心,用西红柿来炖牛腩那真的是一个好选择哦。那么有一些厨房新手不会做这道菜,大家也不用担心哦,赶快往下看吧。
西红柿炖牛腩
做法一
材料:牛腩、番茄各约320克、八角1粒、青椒2个、葱1条(切段)、蒜1瓣(拍裂)、姜1块(切片)、油4又1/2汤匙、水溶粟粉1/2汤匙
调味料:生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
步骤
1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5 碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
步骤
1、将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;
4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!
小窍门
1、首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2、牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。
3、牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4、好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。
5、画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!
做法三
用料:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜
步骤
1、牛腩切成小小的块。
2、牛腩用热水焯一遍。
3、并用热水冲洗干净。
4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
5、葱姜大料桂皮备用。
6、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
7、锅内加油烧热,放入洋葱炒香。
8、放入西红柿。
9、放入土豆丁。
10、待西红柿炒碎以后放入牛腩。
11、加入番茄酱炒匀。
12、加入热水。
13、转入汤锅,烧开,改小火。
14、放入大葱、姜、大料、桂皮。
15、小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁。
16、最后加盐调味出锅啦。
以上内容是关于“西红柿炖牛腩的做法”的介绍,不知道大家掌握到没有呢?其实西红柿炖牛腩的做法不会很难的,大家可以带着小编介绍的做法,在家里尝试做一下哦。说到小编都想给自己来上一锅了,那大家还等什么呢,赶快动起手来做一做吧。
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