鱼香菜的功效与作用
鱼香菜是我们平时生活中非常少见的一种蔬菜,因为这种蔬菜主要是作为川菜中的一种配料而出现的,川菜我们大家都知道,位列于我国八大菜系之一,是非常有名的,而且也是非常美味的。那我们了解一下鱼香菜的功效与作用。
一、鱼香菜的介绍
鱼香菜—川渝煮鱼佐料鱼香菜,薄荷属留兰香,别名绿薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜、狗肉香、血香菜、癞格宝鱼香等;川渝一带煮鱼的特色佐料,也用于某些炒菜凉菜等。鱼香菜能疏散风热,清利头目,利咽喉,理气。用于感冒风热或温病初起,发热头昏,微恶风寒;外感风热,头痛目赤,咽喉肿痛。阴虚血燥体质,或汗多表虚者忌食;脾胃虚寒,腹泻便溏者切忌多食久食。
二、鱼香菜的功效与作用
鱼香菜是一种川菜的佐料,不但可以做出好多味美的食物,而且还有一定的药用价值,既是一种食物也是一种药材,不管是做为中药,还是做为一种食物或是佐料功效都特别的明显。
1、鱼香菜的营养价值
作为一种已知的安全的食物原料,被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味,常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理,与番茄特别搭配。果实似芝麻样大小,富含的蛋白质及碳水化合物等,被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。还可入药,因其具有驱蚊止痒作用,所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。
2、鱼香菜的功效
1)具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质。
2)促进肠道蠕动,有助于消化,也可清肠明目。
3)具疏风解表、化湿和中、行气活血之效。
4)解毒消肿,入药可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。
3、鱼香菜的作用
性味辛,凉,采集于夏、秋天。常生于阳坡;或栽培于园圃。分布云南、贵州、四川泸州等地。
【功用主治】清热,解毒,解表。治感冒,疗疮,鼻渊,喉蛾。
【选方】
①治伤风感冒:木姜花五钱,生姜三片。煎水服。
②治疔疮:木姜花加豆豉捣绒,外敷患处。
③治鼻渊:木姜花捣绒塞鼻孔。
④治蛾子:木姜花捣汁服。
以上内容就是对鱼香菜的功效与作用的一些介绍,其实鱼香菜本身也是非常美味的,只是我们平时吃的比较少,而且它一般也是以配菜的形式来出现,所以大家难免对它有所不了解,那通过我为大家带来的这篇文章,以后都可以了解这些蔬菜。
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