洋姜,你知道吗
洋姜你知道吗 洋姜作为一款可以随时随地吃的蔬菜,让很多人爱不释手,其实现在种植洋姜也很少了,记得小时候小编最爱的一款食物就是洋姜,因为挖出来就可以吃,脆脆的,甜甜的,很好吃呢,那么洋姜有什么功效呢,吃洋姜对身体的作用呢,下面看看。
一、什么是洋姜
鬼子姜雅称菊芋,俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一种菊科向日葵属的经济作物。
二、洋姜的制作方法
酱甜洋姜简要制作方法:先将洋姜洗净,再将洋姜晒至萎蔫,然后装入盛器内,加盐 水浸泡一个月左右,捞出再晒干水气,最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中, 一周左右的时间即可食用。特点:色泽酱黄,质地脆爽,甜咸生津,为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。
制作要领:
第一,为使制品突出脆爽口感,须在盐渍前风干水分,盐渍后再风干部分水气,脆爽口感便形成。
第二,拌调味品卤汁时,注意重用甜酱 、白糖,汁量不可多,呈腌码状,并非腌泡,加盖密闭(瓮制)时间长些,风味更佳。
三、营养功效
功效作用洋姜,是一种多年宿根性草本植物。生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。洋姜具有消炎止痛、降火、调节血糖等功效。
1、消炎止痛
洋姜能清热解毒,可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎,在治疗的时候,可以把新鲜的洋姜直接捣碎,制成泥状,然后外敷在患处,每天更换一次即可。
2、降火
洋姜属于凉性食物,有清热、降火、凉血的功效,特别适合热性体质及肠热出血的人群食用。
3、调节血糖
洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。
4、排便通肠
洋姜中含有大量的膳食纤维,食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维,刺激胃壁分泌胃酸,促进肠道蠕动,加快粪便的排出速度,有缓解便秘的功效。
洋姜,你知道吗,好了,根据小编说的洋姜就是对身体有着很好的作用呢,而且做法也简单,对于吃货来说,洋姜也算是一款解馋的食品,尤其是脆脆的,甜甜的,在北方吃到的很少了现在,在南方可能会比较多呢,好了,今天就到这吧,洋姜的制作及功效你清楚了吗?
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