鲜虾田园披萨怎么做又香又好吃
主料
高粉 :100盐 :1
糖 :10
牛奶 :75
黄油 :10
酵母 :1
洋葱、 :适量
青椒 :适量
马苏里拉奶酪 :适量
玉米粒 :适量
胡萝卜 :适量
西兰花 :适量
鲜虾 :适量
辅料
具体步骤
1. 牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大
2. 面团发酵好后,取出排气滚圆,再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
3. 洋葱青椒胡萝卜分别切圈和切小丁
4. 西兰花撕成小朵焯水备用,面团回至室温后
5. 放皮肤上擀成和烤盘大小一致的面饼
6. 把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
7. 抹上一层番茄沙司
8. 先撒上一层马苏里拉芝士
9. 放上西兰花
10. 放上洋葱和胡萝卜,撒上青椒圈
11. 摆上虾仁
12. 在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热200度的烤箱中层烤12分钟后取出,再撒一层马苏里拉奶酪
13. 再烤上5分钟即可
用于披萨馅料的蔬菜不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了;饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来。
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