田园花样披萨怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

洋葱 ：半个
中筋面粉 ：200
鸡肉肠 ：4根
圣女果 ：200
番茄 ：1个
火腿 ：4片

辅料

牛油 ：1块
盐 ：适量
酵母粉 ：2
马苏里拉芝士 ：200
番茄酱 ：3汤匙
混合香草粉 ：适量
黑椒粒 ：少许
西兰花 ：适量

具体步骤

1. 准备中筋面粉，酵母粉。

2.取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。

3.揉成细腻光滑的面团。

4.放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。

5.发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。

6.番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。

7.热锅，下牛油融化。

8.倒下洋葱粒翻炒片刻。

9.加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。

10.倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。

11.调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。

12.铲起，放在一旁备用。

13.西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻，捞起后甩干水。

14.面团发至两倍大。

15.皮肤上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。

16.披萨盘内涂抹一点食用油。

17.端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。

18.放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。

19.撒上一层芝士碎。

20.铺上鸡肉肠和火腿片。

21.再撒一层芝士碎。

22.圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。

23.面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。

24.用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。

25.提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。

26.烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。

烹饪技巧

披萨酱：按自己喜好添加各种食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面：和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面：揉面时间长一些，面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一样会；温差会有所差别。