嫩子姜怎么烧，你知道吗

子姜是姜的一种，相对于老姜、生姜而言，子姜比较嫩，且营养价值丰富，可以补充维生素，起到去除寒气、调理肠胃、美容养颜等显著的功效和作用。同时，利用子姜还可以做成各式各样丰富美味的料理。那么，嫩子姜的做法有哪些？应该怎么烧？一起来看看。

嫩子姜怎么烧，下面介绍四种典型做法

一、嫩子姜炒牛肉

材料：牛肉片250克，姜丝80克，姜末50克，蒜苗1支，白芝麻少许，酱油膏2大匙，糖1小匙，香菇精粉1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，胡椒1小匙

做法：

1、蒜苗洗净切片

2、将牛肉片、姜末、姜丝与所有调味一同拌匀后放入冰箱，冰4小时后取出

3、热一锅放入适量油，将作法2的牛肉片以大火煎至熟透。

4、加入蒜苗片与白芝麻拌匀即可。

二、嫩子姜炒鸭肉

材料：鸭胸肉150公克，酱姜30公克，葱1支，太白粉1小匙，细砂糖1/2小匙，蚝油1小匙，香油1小匙，高汤2大匙，料理米酒1大匙，蛋1/2颗，酱油1小匙，料理米酒1小匙，酱姜汁1小匙，太白粉1大匙

做法：

1、鸭胸肉洗净后去骨去皮并切片状;葱切段;酱姜切片，备用。

2、将所有腌料拌匀后，将作法1的鸭肉片放入腌约10分钟备用。

3、热一锅，放入300㏄的油烧热至约80℃，将作法2的鸭肉片放入锅中过油炸熟后，捞出并沥干油备用。

4、于作法3的锅中留下些许的油后，将作法1的葱段与酱姜片放入锅中爆香。

5、再加入作法3的鸭肉片及所有调味料拌炒均匀即可。

三、冰梅子姜焖鸡翼

材料主料：鸡中翼12只(约重1斤/600克)，子姜2两(80克)，蒜头2粒，红椒1/2只。

调料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。

芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖，生抽各2汤匙。

做法

1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。

2、子姜、蒜头切片;红椒切丝。

3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。

4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。

5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。

四、酸辣子姜

材料：子姜500克，盐，白醋，白糖

做法：

1、子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里(挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣)。

2、往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌半天左右就可以吃了。

小诀窍：腌好的姜片非常爽口，酸辣中带着丝丝的甜味，吃完姜片后，碗中那粉红色的酸姜汁可千万别倒掉。

嫩子姜怎么烧？通过阅读上文，相信你已经有了一下看法，上文介绍了四种嫩子姜的常见做法，包括嫩子姜炒牛炒鸭肉、凉拌子姜等等。当然，除此之外，嫩子姜还有许多其他做法，感兴趣的朋友不妨再去找一下。子姜的营养价值丰富，可以驱寒保暖、美容养颜等，适量吃对身体还是比较好的。