如何蒸青菜
炎炎夏日,需要点什么来拯救下我们的味蕾呢?今天给大家推荐蒸菜吧。蒸菜并非在大家映象中菜式单一的,其实它是适用于荤素各种食材,而且蒸菜不上火,清淡养胃,色香味俱全,几乎保留着食材的营养成分的烹调方法。今天就教大家如何蒸青菜。
如何蒸青菜
1、做法一
小青菜洗干净放入盘中,锅内盛水烧开,把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。按自己的喜好调制料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、酱油、醋等,搅拌均匀。蒸好后将菜取出,均匀地浇上调好的料汁,开吃。蒸的时间因火力不同或许会有差异,一般2-5分钟,多试几次就能摸索出来。但时间千万不要太长,因为青菜蒸久了就会变成黄色,不仅不好看,口感和营养也差很多。最好使用有定时功能的蒸锅,时间能掐得准一些。料汁因人而宜,我一般不放盐,因为酱油本身带有咸味。也可以放点花椒油和姜蓉,味道应该也不错。
2、做法二
菜摘洗干净,撒了点盐放了点姜末和面粉。用手抓匀,基本保证菜都有一层薄面粉,看到哪个地方没有,可以再特殊照顾一下给补点粉。蒸青菜上屉蒸。。。几分钟的样子,看什么蒸锅,菜软了就可以了,不要蒸黄了没卖相。
3、做法三
摘好青菜洗净切小段加适量面粉拌匀,使青菜沾的面粉均匀。入蒸屉蒸十五分钟.蒸好后用筷子搅开,配上蒜泥或辣椒酱都可。也可以放凉后下次炒着吃。
4、做法四
青菜掰开洗净备用猪肉加入葱和姜搅成泥淀粉提前一小时泡好,倒掉上面的清水盐,酱油,蚝油,鸡精,鸡蛋,泡好的淀粉加入肉泥里搅拌均匀锅中加入食用油烧热,加入青菜翻炒至蔫,加入适量盐调味,然后将青菜均匀铺于锅底,调小火用调羹将肉泥挖成球状将肉圆保持一定的距离铺在青菜上,盖上锅盖,小火蒸15分钟翻面继续蒸15分钟加入少许鸡精就可出锅了
5、做法五
将青菜洗净切碎;小葱切末;猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀,再做成约四个丸子。先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开,放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁,并依次加入酱油、白糖、食盐,滚几滚后加入味精出锅。
如何蒸青菜的几种简单易学的方法分享给大家了,蒸青菜滋味柔和鲜美、原汁原味、易消化、不上火,做法也简单。在蒸青菜时,只蒸2-5分钟即可,这样可以减少加热导致水溶性维生素流失。在夏季多吃蒸青菜,既养胃又营养健康,记得要自己去学着做哦。
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