江米的营养价值,吃江米有哪些好处?
江米又名糯米,属于稻米类,在我国的南北方均可以种植,在南方人们多称之为糯米,在北方,人们更多称之为江米。通常我们在包粽子和煲粥的时候都会用到江米,江米不仅比普通的大米煲粥更粘稠,也比普通的大米营养价值更高。那么我们看看江米的营养价值到底有哪些?
江米的营养价值
天然江米越白越好,另有一种带有紫红色种皮的大米,称为黑江米(黑米),因其具有较高的营养价值和药用价值而被誉为"药谷”“黑珍珠”等,营养价值比白江米高。
一、江米的保健功效作用
江米味甘,性温,归脾、胃、肺经,具有健脾养胃、固表止汗、收涩止泻之功效,主治虚寒胃痛、自汗盗汗等。其中,黑江米具有健脾和胃、暖肝明目、活血补血之功效。此外,常吃黑江米还有补肾的作用。中医理论中,有“黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说。
二、江米的营养价值
江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等,营养价值较高。我们通常说江米易滞的原因是其所含淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解。
三、吃江米要注意什么
宜:江米性温,最适合冬天食用。
忌:
①老人、小孩或病后消化能力弱者要慎用。
②湿热痰火偏盛、发热、咳嗽、咳黄痰、黄疸、腹胀者不宜多食江米。
③江米年糕中碳水化合物和钠的含量较高,肥胖、糖尿病、肾脏病、高血压病的人不宜多食。
四、江米的食用方法
1、江米鸡、广东有名的小吃江米鸡,是在江米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实蒸熟。江米鸡中,江米属温补强壮之品,同时有收敛的作用;鸡肉能温中补脾、益气养血、补肾益精,所以本品比较适宜体虚多汗、头晕眼花、夜尿多等脾肾亏虚之人食用。
2、腊味炒江米饭。腊味炒江米饭是粤菜中炒饭的经典之作,是以本地特产的优质腊味和冬菇、虾米、瑶柱等多种干货海味混合,再与江米同炒。江米是滋补品,能补虚、补血、健脾暖胃;腊味制于冬腊时节,以甘咸同入味,甘能补脾,咸能入肾而滋补肾水,故脾胃虚寒或肾阳虚衰者适之。因此,在冬天吃腊味江米饭最好,有助于散湿驱寒,健脾温肾。
3、江米煮粥。江米煮粥时应根据不同病症加用不同的辅料。如阳虚导致的胃部隐痛,可用江米、红枣、陈皮适量煮粥食用;如脾胃虚弱导致的腹胀、倦怠、乏动,可用江米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用;如脾胃虚弱导致的腹泻、消化不良,可用江米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。
通过上文分享,我们知道江米是一种温和的滋补佳品,江米的营养价值不仅仅很高,而且没有副作用,非常适合我们每天煲粥食用。特别是黑江米的补肾功能,在现在生活压力非常大的时代,我们的男同志们更应该每天食用,好好进补进补,保养好自己的身体啦!
-
容易消化的食物有哪些,这些食物最受欢迎!
现代社会高速发展,健康成为生活主题,保健养生被人们重视了起来,因此人们很是注意自个的健康。在饮食方面,能够有效消化吸收营养才更有利于身体健康,不要到市场上选择到不好消化的食物,以免产生反作用,市场上的食物琳琅满目,如何选择到易消化的食物,哪些食物是榜上有名最...
-
白癜风患者能吃蒜薹么,你想知道吗
前一段时间有个很有意思的热搜内容是香菜联盟。我们知道像香菜这样的调味产品一直都是备受质疑的,有很多人说这些简直是美味,吃饭吃面的不加点儿它们感觉口感都变差了。我们享受着这些喜爱与讨厌的时候,有很多人都没有选择的权力,他们只能选择那些对他们不会造成任...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
溶血性贫血不能吃什么
贫血是现在很多人都会有的一个现象,它会导致人的身体机能下降,身体素质变差,影响人们身体健康。贫血又分为好多种,其中溶血性贫血也是比较常见的,一般是由于遗传因素或者红细胞本身寿命缩短导致的。一般来说溶血性贫血可以用食物来补,比如红枣、枸杞,阿胶等等,但是今天...