面食小吃做法大全,你了解吗?
中国地域辽阔,造就了南北方主食不同的现状,基本以长江流域为界,长江以南大多以大米为主食,以北大多喜好面食。今天我们就着重来讲一下北方面食小吃的一些做法,希望大家看了之后可以自己行动起来,自己的劳动成果会感觉更加美味哟!
面试小吃做法大全
面食文化博大精深,想要了解中国的面食文化还需要自己亲身去体会,面食文化里包含各个方面的面食,其中面食小吃文化就占据一个很重要的地位,想要写出一个面食小吃大全,更有甚者想要写出面食小吃做法大全,那可是非常不容易的事情啊!
今天我们就主要来介绍一种面食小吃的做法,希望为大家在通往美食的道路上增添一份订单:
一、韭菜盒子
原料:面粉、韭菜、鸡蛋、盐、虾皮、胡椒、油
做法:
1、准备好面粉,和80度左右的热水。把热水慢慢倒入面粉里,搅伴成絮状。水稍微多一点,面和软一些。
2、洗干净双手开始揉面,韭菜盒子的面,水稍微多一点,面和软一些。面揉好后,放在盆里,盖上盖子,进行醒发。
3、面团在醒发的时候,我们开始准备需要做盒子的材料。首先,把韭菜洗干净沥水,切成碎。虾皮洗干净沥水待用,鸡蛋里放一点盐打散待用。我们家小宝宝和老太太都喜欢吃,所以把虾皮也剁碎了。
4、准备好炒锅,放油,油热后下鸡蛋炒熟,炒散。关火,把鸡蛋装在大点的碗里。把虾皮放入鸡蛋碗里,再放入其他调料拌匀。最后放韭菜,拌匀,加一点小麻油,小麻油可以锁住水份,再是放了小麻油的韭菜盒子特别香特别好吃。伴好后,可以尝尝味道,需要什么再加些什么。这样,韭菜盒子的馅就调好了。
5、现在可以开始揉面了,面要多揉一会,面揉好以后,搓成长条,下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中,尽量少放干面粉。保持面的柔软。
6、和饺子皮不同的是,整张皮厚薄是均匀的。皮擀好了以后,用勺子舀馅子放入皮的二分之一的地方。然后把另一半皮子盖在馅的上面,边缘的地方用手指轻轻压实。韭菜盒子的大小按自己的喜好,喜欢大点的剂子就下大点,馅子可以多包一些。
7、全部做好以后,开中火,放上平底锅,加适量的油,把韭菜盒子放进锅里,煎黄一面,翻另一面煎,2面都煎黄了,就熟了,可以关火起锅装盘。
8、装盘的时候一定要检查盘子是不是干的,如果上面有水,盒子放里面就会吸收水分,那就不好吃了。看看自己做的韭菜盒子,不仅好看,还真的是很好吃的哦。
注意事项:
1、要80度的热水和面,面要揉的软一点,吃起来才不会硬。
2、不喜欢吃汤面做的可以放凉水和面。
3、准备包盒子的时候,再拌入韭菜调馅,因为韭菜水份大,馅子调的时间长了容易出水。
4、煎的时候用中火,太大容易煎糊,太小煎时间长了容易把盒子煎干了硬了。
上面我只是列举了面食小吃中韭菜盒子的做法,大家可以跟着这个做法在家里试着做一下,我一直认为自己劳动出来的成果会更加美味哟!对于写一本中国面食小吃做法大全,不知道大家的看法会是怎么样的呢?美食是生命,能吃上一份自己亲手做的美食那就是人生的一大享受。
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