西兰花素炒 只需这一步,色泽翠绿 营养又美味
随着天气越来越炎热,人们的食欲也变得不太好,餐桌上的大鱼大肉都没了胃口,但我们还是要摄取营养物质啊!所以那些营养价值高的蔬菜瓜果就成了首选!今天我们就要讲到传说中营养价值最高的蔬菜——西兰花,西兰花一年四季都有卖,许多人却苦于做不出美味的西兰花而失去了口福。清炒西兰花就是最好的例子!
西兰花素炒,只需这一步,色泽翠绿,营养又美味
西兰花作为一种很常见的蔬菜,我们每天都会吃到它。西兰花它的营养价值是很丰富的,里面富含了丰富的钙和铁。它的味道很不错,而且看起来它的颜值还很高。
这道西兰花素炒看似简单,但是如果火候掌握不好的话,反而会让做出来的西兰花又烂又老,非常的难吃,所以今天小编就抽空来教大家制作一份美味爽口的西兰花,只要利用这个办法,炒出来的西兰花一定翠绿有味,口感非常的好!
当我们在炒西兰花的时候。很多人都是直接将洗净切好的西兰花直接焯水后下油锅调味爆炒。其实,这样做是往往不够的,我们只需要在焯水前加入这一步,就能使得炒出来的西兰花翠绿,有味,口感倍棒!
一、西兰花素炒小妙招
我们准备一盆清水,将洗净切好的西兰花放入水中,然后加入食盐和少许的食用油将西兰花浸泡一下,这样加入食盐和油浸泡过的西兰花能够起到很好的固色耐炒,所以即使经过高温爆炒后,也不会变软变黄,浸泡后我们再开始进行焯水,但是切记焯水一定不要时间过长,长了的话西兰花会被烫烂严重影响口感,焯水2分钟即可,千万不要错了哦!
朋友们,你们都学会了吗?简单浸泡加上短时间的焯水,炒出来的西兰花不好吃都难!
二、西兰花素炒步骤
1、材料:西兰花,胡萝卜
2、调料:盐2克,味精1克,植物油20克
3、做法:
步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。
步骤2:胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
步骤3:锅中烧水,水开加点盐!
步骤4:倒入西兰花过一下水,1分钟就可以捞起了,时间不要太长。
步骤5:水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟后全部捞起。
步骤6:锅中加入底油,烧制9分热。
步骤7:油倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟至轻微变色。
步骤8:然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了!
看完以上, 你,学会了吗?西兰花素炒的做法其实是最能够保全西兰花各种营养物质的方法!我们吃的时候可以搭配玉米、紫薯、山药、牛排等一起,不仅健康,还能保证营养物质吸收全面,又不会觉得太过油腻,让人没了品尝的胃口。如果家里有酸奶,还可以为一边品尝美味的西兰花,一边和酸甜适度的酸奶!
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