海带怎么炖
海带是一种很常见的海产品,很多人都喜欢喝海带汤。不仅仅因为海带是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于海带怎么炖,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、海带怎么炖
海带炖猪蹄
1、猪蹄选后腿更好,肉更多。蹄子要先用火烧皮,去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味,可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
主要原料
猪蹄(后腿)3斤、干海带一张(约100克)、葱适量、冰糖约10克、草果约5克、三奈约5克、桂皮约6克、干辣椒适量、姜适量、红蔻适量、八角适量、茴香适量
做法
1、把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑,再用刷子蘸水刷干净,恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。
2、将砍好的猪蹄洗净,加料酒焯水,沥干备用。
3、准备好各种香料。
4、锅里放少量油,油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡,倒入蹄花翻炒几下,加入香料及老姜,翻炒三分钟后加入生抽少许,翻匀。
5、炒上色的蹄花倒入大炖锅,加开水,水要多一点,没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时,转小火,继续炖半小时。
6、海带提前泡好,切成2厘米宽的片,加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。
7、待汤汁变浓,蹄花软烂时,盛出蹄花,撒上葱花就好了。
小贴士
1、猪蹄选后腿更好,肉更多。蹄子要先用火烧皮,去毛去腥。
2、如果不喜欢吃甜味,可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。
3、加开水一次性加够。别先放盐,否则不易炖烂,在炖到肉比较软时加盐。
海带炖排骨
材料主料
排骨500g,海带结150g,姜1小块,葱结1个酒1大匙,盐适量,鸡粉适量
做法
1、排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片;
2、海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水;
3、锅中加入排骨、海带结、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小匙,用盐、鸡粉调味即可;
海带炖豆腐
原料
海带、豆腐
辅料
葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精
做法
1、豆腐切成块,先焯一下水,去掉豆腥味;
2、海带洗净,切成片;
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜,下海带炒,加少量生抽,然后加水,最后把豆腐下锅;
4、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉,盖上锅盖大火炖,炖约20分钟左右,关火出锅。
以上就是关于海带怎么炖,对此方面的知识的相关介绍了。海带可以做成海带炖猪蹄 ,海带炖排骨,海带炖豆腐等等,这些炖法都非常好吃,而且做法也比较简单。食用海带可以清热降火,对于那些特别容易上火的人来说,应该多食用海带。
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