凉拌豆皮怎么做好吃
豆皮的口感比较好,大家知道凉拌豆皮怎么做好吃,这款美食是我们比较爱吃的美食,也是老少皆宜的美食,多吃这款美食对于我们身体比较好,大家看看这款美食的具体做法,可以大量的吃这款美食,是调理身体比较好的美食哟。
一、凉拌豆皮的做法步骤
1. 把豆皮放在锅里焯熟、捞出过凉水切段然后把水拧出,放在盆里备用。
2. 找出调料备用:白糖、白芝麻、孜然、辣酱、芝麻油、辣椒面。
3. 现炸的辣椒油,红辣椒切成丝放在碗里,白芝麻也放进去,豆油到进锅中,刚见冒烟就把油倒进碗里,备用。
4. 把所有的备用调料放在盆里拌匀,美味可口的豆皮就做好了。
二、豆腐皮的种类
豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。”油皮“和”千张“都是常见的豆制品,但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼,笔者曾经听过“豆腐皮”,“豆皮”,“腐皮”,“油皮”,“腐竹”,“千张”,“百叶”“豆笋”,“干豆腐”,可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方,“油皮“和”千张“都是常见的豆制品,”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区,当地其实并不吃“油皮”,仅吃“千张”。而在东北,他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地,他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”(腐竹)、“千浆皮子”(百页)、“豆油皮子”(油皮)三种。
文章不但介绍了凉拌豆皮怎么做好吃,还介绍了这款美食的种类,大家可以多多看看这款美食对于我们身体比较好的地方,可以经常吃这款美食,不会对身体造成任何的副作用的美食哟,我们还可以看看这款美食可以跟哪些食物搭配起来吃呢。
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