爱吃清淡鸡肉和喝清淡鸡汤的的朋友们赶快看过哦!
在小编的生活当中,小编非常爱吃肉,但最喜爱的是清淡鸡肉喽。鸡肉可以补养身体也使人身体不发胖,是我们爱美的女性朋友们的最佳选择,还可以清炖鸡肉,鸡汤更能补养有些体质虚弱的产妇和慢性病病人,我在这里可以分享几种做法,喜欢的朋友们看过了哦!
一、清淡鸡肉和清淡鸡汤做法有三
做法一
1、净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。
制作步骤:
1、所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
做法三
原料:鸡翅中600克(小编买的是全翅)土豆两个
辅料:香菇6、7朵、小香葱适量、姜适量、蒜一瓣、花椒适量、八角3个 桂皮一片、香叶1、2片、盐两勺、白糖一勺、料酒、老抽、红烧汁
制作步骤:
1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;
4、锅烧热,倒入适量油放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
但在吃清淡鸡肉和炖清淡鸡汤同时也要注意,没有躯体疾病可以吃一些鸡皮美容养颜,可是糖尿病和高血压病人不建议吃鸡皮,要喝一些清淡的鸡汤补充营养和蛋白质,还要加一些含有维生素多的蔬菜及粗粮比如,胡萝卜玉米、等等。盐和辣椒稍微少些。
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