熏鸭怎么吃才好吃
想必大家都是冲着“熏鸭好吃”的想法才进来这篇文章的。一下是小编为大家整理的三种熏鸭做法,其中包括:普通熏鸭的做法、熏鸭烧竹笋的做法、茶香熏鸭的做法。相信大家看到这三款熏鸭菜都已经饿了,那么接下来一起往下看吧,想必大家都会喜欢的。
那么,熏鸭怎么吃才好吃呢
一、普通熏鸭的做法
主料:熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个
辅料:油适量、盐适量、蒜2粒、生抽10毫升、鸡粉适量、葱20克、姜3片
步骤:
1.洋葱洗净切成块备用
2.葱切段,青椒、红椒切滚刀块
3.熏鸭洗净砍小件
4.蒜、姜切片
5.锅里加入油把蒜、姜片爆出香味,把熏鸭放入翻炒
6.加入洋葱继续翻炒
7.加入鸡粉、盐
8.加入青、红椒翻炒至断生
9.加入生抽起锅
10.盛出就可以享用啦
二、熏鸭烧竹笋
食材:熏鸭 一只笋、500克、料酒 适量、姜 10片、花椒 适量、 生抽 适量、大蒜 5瓣、盐 适量、老抽 适量、小青辣椒 3根、 八角 1个、干辣椒 2把、
熏鸭烧竹笋的做法:
1. 熏鸭一只,熏过之后只能快速冲洗,宰成小块备用。
2. 姜切片,蒜切片,干辣椒切段,小青椒切段备用,干笋发泡后切片焯水,控水备用
3. 油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味,不要糊了,下鸭肉炒,加适量盐,生抽,老抽,料酒继续炒,水分炒出,锅中间空出一点地方,加豆瓣辣椒适量微煸,然后混合一起炒,直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了,煮开加笋片继续煮。
4. 起锅前加切段芹菜适量
三、茶香熏鸭的做法
主料:鸭1只
辅料:盐4勺、胡椒粉3勺、八角 2个 、茶叶半杯、丁香少许、糖半杯、花椒 1小把、大米半杯、面粉半杯
1.将抹料混合,均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部,并按摩几分钟。
2.将鸭子装袋密封,在冰箱里过夜。熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出,并放置干爽处,让鸭皮风干一些。在烤盘上放一大张锡纸,然后在上面混合熏料
3.然后在中间夹上蒸架,并将鸭子放置架子上放。再撕一张大的锡纸,然后两片锡纸四边密封折叠,确保不会漏气
4.烤箱温度达到后,将烤盘放入烤箱中下方,425F烤3小时即可取出。
鸭子油基本都烤出来了,将锡纸整张弃置。小心将鸭子切块即可食用
在熏料里加上米面是为了能够吸饱熏鸭子流下来的油,并且在熏的过程中加入米面的味道
如果锡纸不够大,可以2张叠一起,但是要多折几次,防止漏气
鸭子烤完后非常酥软,从架上取出来的时候要小心轻拿
沾着甜辣酱来吃,超级好吃。
好啦,以上就是小编为大家整理的“熏鸭怎么吃才好吃”的三种做法。相信大家经过学习之后一定能做出香喷喷的熏鸭,在繁忙的时候犒劳一下自己哦。想必大家都已经知道熏鸭是一道令人垂延欲滴的菜,但也要知道熏制品吃多了是对身体不好的,所以大家在享受美味的同时也要注意身体哟。
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