发芽的萝卜能吃吗，胡萝卜有什么功效

在日常生活中，有些食物搁置久了就会发芽。我们都知道，有些食物发芽了是不能吃的，如果食用会引起身体不适，例如说土豆。那么发芽的萝卜能吃吗?胡萝卜有什么功效？今天我们就来具体聊聊，这种在日常生活中最常见的食物发芽后到底能不能食用。

发芽的萝卜能吃吗，胡萝卜有什么功效

一、发芽的萝卜能吃吗

胡萝卜发芽了是可以吃的,胡萝卜和土豆是不一样的,胡萝卜发芽并不会产生有毒的物质,而且如果将胡萝卜发育的部分切下来进行培植是可以长成新的个体的,所以胡萝卜发芽了可以食用。

二、胡萝卜的保存方法和功效

1、胡萝卜保存

放在通风处,或者真空保存。胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。

这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

2、功效

质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。

每100g鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg,比番茄高5～7倍,食用后经消化分解成维生素A。

有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎和抗过敏的作用,其降压机理主要由其钾盐所致。

三、胡萝卜为什么会发芽

胡萝卜韧皮部位的细胞具有全能性,全能性指的是,已经经历分裂,分化的细胞,还有形成完整有机体的潜能或潜力。

因此在温度合适和水分合适的时候,胡萝卜的部分韧皮部细胞就会开始分化,出现小芽,将带有小芽的胡萝卜块,种到土里去,都可以长出一株完整的胡萝卜。

四、胡萝卜不能和什么一起吃

1、胡萝卜不能和萝卜一起同吃

胡萝卜和萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

2、胡萝卜不可以和中药吃

在吃中药的期间不要吃胡萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食胡萝卜,否则会影响药效。

3、胡萝卜不可以和人参吃

胡萝卜属于寒性食物,而人参属于热性药材,两者同吃之后会抵消人参的功效。

肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。

4、胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃

胡萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为胡萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。所以,在吃了胡萝卜之后就不要吃水果。

5、胡萝卜不能和橘子一起吃

胡萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病,特别是甲状腺肿大。

每100g鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg,比番茄高5～7倍,食用后经消化分解成维生素A。

有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎和抗过敏的作用,其降压机理主要由其钾盐所致。

由上文可见，发芽的萝卜是可以食用的哦！所以小伙伴们，可以放心食用啦，但是食物最好还是要在新鲜的时候进行食用，这样口感会更佳。胡萝卜和土豆还是不一样的，所以要注意土豆发芽了就千万不能食用了。多吃胡萝卜对人体还是非常有益的，味美鲜甜的它你千万不可错过啦！