生蚝的清洗方法是什么?
大家一般从市场买回来的生蚝,其实是十分脏的,不仅含有泥沙,还有其他杂物。那么,生蚝的清洗方法是什么呢?首先我们要知道的生蚝的外壳是很锋利的,所以在清洗前要带上胶皮手套,接下来要学会利用生活中的工具牙刷来清洗。下面小编就带大家看看具备了这些工具,生蚝清洗工作可以怎样开展吧!
生蚝的清洗方法
1.带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2.放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗。
3.带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4.用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的,影响肉质,也会影响肉的口感,食用起来会不如小水冲洗的。
5.用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水哦。
6.如果买的是新鲜的生蚝肉,里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油,就比较容易清洗干净了。
7.用筷子将生蚝与盆底隔开,因为生蚝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
建议大家在买生蚝时向老板要一点海盐,溶于清水中,能够营造海水的味道。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多,以上就是小编为大家介绍的生蚝的清洗方法,你学会了吗?
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