你知道芹菜炒牛肉的做法吗
提到芹菜炒牛肉会不会有很多人流口水呢?我相信会有许多人非常喜欢这款菜肴,当然小编也是不例外的,毕竟对于美食又有几个人能够抗拒呢?接下来小编就为大家就为大家介绍一下芹菜炒牛肉的做法,希望对大家的生活有所帮助,一起来看看吧。
你知道芹菜炒牛肉的做法吗
下面我就给你们芹菜炒牛肉的做法吧,你们看了相信会喜欢的。芹菜炒牛肉的做法,其鲜香味美,说了怎么多你们不自己做着吃也不知道好吃不好吃呢,下面我把制作法,教给你们。
一、准备食材
黄牛肉四百克,芹菜一百克,辅料;青红适量,生抽适量,尖椒适量,蒜适量,姜适量,定分适量,小苏打适量,料酒适量,干辣椒适量,食用油适量,芝麻油适量这些准备好了就是做法了。
二、下锅前的准备工作
把牛肉切片后用肉锤敲松牛肉,这样是炒出的牛肉更滑嫩,没有锤的话用到拍几下也可以。
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织有较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
先放生抽与苏打粉搅匀,在放料酒与生粉。
要是时间够用的话,可以在拌肉的时候加些油,腌两个小时左右。
三、制作流程
这样油将渗进肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了如果没有时间最少需要腌制十五分钟。芹菜不容易入味,所以要事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗还要高呢,所以除了部分老叶,应该尽量的保留芹菜叶子吃。因为在炒的过程中时间比较短,所以配料要全部准备好。干辣椒。锅里放食用油,烧到七成热后放入牛肉。当看到牛肉全部变色后马上铲出锅。锅里留一部分油,炒香配料。放入青红辣椒放在锅里炒两下。放入芹菜。放入牛肉,整个过程要有顺序。中火热油,放入牛肉炒散,至变色立刻出锅。
青椒炒到九分熟,倒入牛肉,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘了,出锅前淋上芝麻油。18;因为所有的食材事先已经放了盐了,所以在烹饪的过程中是不需要再放盐的。这样一道好吃的牛肉你学会做了吗?芹菜炒牛肉,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿.
四、营养价值
促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜是先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间,看了这么多你们有没有想吃的念想呢?如果你也爱吃牛肉的话就自己做吧,这样做出来很好吃。
有关“芹菜炒牛肉的做法”你学会了嘛!是不是感觉自己突然会做饭了呢?希望这些内容能对各位小伙伴们的生活和健康有所帮助,小编也会继续努力为大家提供更多的饮食知识,大家要多多尝试更多的菜品哦,那关于芹菜炒牛肉的做法各位小伙伴们掌握了嘛,我们不见不散哦!
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