蒸花菜怎么做鲜嫩可口
到了菜花盛开的季节,吃货们蠢蠢欲动。就想着怎么能把蒸菜花抄练起来。蒸花菜真要做起来也不难拿捏,就是有可能做出来的味道会有一点差别。毕竟同个面孔都有不同性格在里面。要想做的与饭店媲美那是有一定难度的,总要给人家饭店留点活口嘛。
蒸花菜
春天到了,有空就想往阳光下,田野里跑。清明前去找艾苗做青团,艾苗没摘到多少,意外地发现一大片枸杞,摘了很多枸杞头。蒸了一次,还剩了一些在冰箱里。清明那天早上买菜,买了几棵秧苗,准备傍晚拔了白菜腾出空来种的。下午邻居帮着修变形的门,费了很多时间,以至于青团没做成,秧苗到天黑了才种,摘下的白菜花也没蒸成。菜花放了一天,不能浪费了,不是太多,把剩的一点枸杞头加进去,蒸了两碗。如果烹调方法正确,菜花的营养非常高,且非常鲜嫩。虽然有很多不同的做法,但清蒸是最受推崇的做法之一,因为它倾向于保留菜花本身的味道、形色和营养。可以用炉子或微波炉清蒸新鲜的菜花。蒸花菜怎么做,下面分别介绍了这种做法。
原料:
槐树花、玉米面
调料:
盐、胡椒粉、蒜、醋、香油
做法:
1、槐树花摘洗干净,沥去多余的水份;
2、玉米面撒在槐花上,拌匀;
3、笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上;
4、锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散;
5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可;
6、蒜捣碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可。
营养价值:槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
食用禁忌:槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
菜茎同样可以留着做蔬菜汤。
技术上来说,这一步仅作为自选项。可以在事先不去掉多余菜茎的情况下,去掉单个的菜花,但这么做会更加困难。不过都是看个人喜好的,不一定你喜欢的别人也就喜欢。
食客们的味蕾现在是越来越难满足了。光是蒸花菜的方法已经满足不了了。民以食为天十一点没说错。不知道有没一种做法可以把花菜放到冰淇淋里面,这个口味想想都别有滋味。要是能实现,冰淇淋又多了一种新口味了。不知道吐槽的声音多点还是喜爱的声音多一点呢。
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