烤串中掌中宝是什么肉
现在在一些知名的饭店或者是烧烤店里,都有一款美食深受消费者的喜欢,那就是掌中宝。尤其是烧烤店里,每次都能点上一大把来吃,十分美味。那么烤串中掌中宝是什么肉呢?今天就来具体了解一下吧。
一、烤串中掌中宝是什么肉
其实掌中宝就是鸡爪脚掌的中间那块凸起的肉,因为在掌中间,而且量少,所以称之为掌中宝。以前掌中宝吃的人少,加上数量少,所以非常贵。但是现在吃的人越来越多,也为了把成本降低一下,所以很多商家会用鸡的大小腿,还有鸡翅鸡骨等一些关节处的脆骨来当做掌中宝,这样吃上去口感类似,数量可以增多,价格还能低廉。所以现在大家吃到的掌中宝,很有可能其实就是关节处的软骨。
二、掌中宝的吃法有哪些
1.爆炒
爆炒掌中宝其实就跟平时炒菜是一样的。由于掌中宝当中有脆骨,所以炒的时候可以加入一些水,这样吃上去会更加湿润一些。在炒的时候,可以根据自己的口味和喜好,加入适量的玉米粒,青豆,青椒等等,这样看上去也会更加好看。
2.烧烤
不管是把它串在烤棒上,放入烧烤架当中去烤制,还是把它直接放在烤盘上烤制都非常的好吃。烤的时候要注意将掌中宝翻身,两面都烤得焦黄的时候,撒上一些孜然粉或者辣椒粉,吃着非常美味。
3.油炸
掌中宝是由肉和软骨组成的,所以可以将它放入油锅中去油炸,油炸后的掌中宝,沥干油,然后里面放入可以直接食用的香辣脆椒,放在一起搅拌一下,一道可口的油炸掌中宝就呈现在大家面前了。
吃了这么久的掌中宝,是不是第一次才真正了解到掌中宝到底是什么吧。虽然现在真正取鸡爪中间的掌中宝已经很少了,但是如果大家想吃正宗的掌中宝的话,还是可以挑选上好的食材,这样做出来的掌中宝才是最美味的。
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