掌中宝是什么意思
很多人在饭店里吃过掌中宝,在超市或者菜场也有身的掌中宝售卖。但是要问大家,掌中宝是什么意思?相信还是有很多人是说不出来的,今天就一起来了解一下关于掌中宝的具体含义以及它的烹制方法。
一、掌中宝是什么意思
其实掌中宝最早是鸡爪当中突出来的,比较厚的一块肉垫子,吃上去胶质感满满的,而且特别的鲜脆可口。但是现在不仅把这一块叫做掌中宝,也会将鸡翅,鸡腿,以及翅根当中取到的软骨统称为掌中宝,这也是为什么现在掌中宝价格比较要便宜的原因所在,毕竟取得部位多了,它的量多了,价格自然也是比较平民了。所以大家吃到掌中宝,其实除了鸡爪的肉垫之外,还有就是骨头连接处的软肋。
二、掌中宝如何烹制
1.爆炒掌中宝
爆炒掌中宝其实它的烹制方法,跟炒其他食材的方法是差不多的,将掌中宝提前过一下油,让掌中宝肉质吃上去更加q弹,然后放入锅中翻炒,加入一些调味料即可,喜欢吃辣椒的,可以在里面加入一些辣椒或者是辣椒酥,这样口感更好,颜色看上去红红的黄黄的,特别的好看有食欲。
2.烤掌中宝
烤掌中宝在烧烤店比较多,很受大家的欢迎。烤掌中宝有两种烤制方法,一是将掌中宝腌制之后穿在烤串放上面,然后放入到长的烤架当中去烤制,烤的时候需要不断翻面并撒上烧烤粉。另外一种是铁板烤制,直接把掌中宝放入到铁板上进行烤制,注意翻面,然后刷上烧烤酱就可以吃了。这两种方法烤制出来的掌中宝都特别的香脆,而且有焦香味。
3.清蒸掌中宝
清蒸掌中宝是一种原汁原味的吃法,清蒸过的掌中宝会更加的软一些,吃上去口感更加好一些,qq得很有胶质感。但是由于掌中宝会有一丝腥味,所以需要提前用葱姜蒜和料酒腌制去腥,再放到锅上蒸,加入一些蚝油和葱花,蒸出来的掌中宝特别的鲜嫩。
通过介绍,现在大家知道掌中宝是什么意思了吧。今天也分享了关于掌中宝的烹煮方法,这几个小方法,其实烹制起来非常的简单,并不是特别复杂,如果喜欢吃掌中宝,又想试着自己动手的话,用这几种方法在烹制一下,相信做出来的掌中宝特别的美味好吃。
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