怎么挑选大枣呢,一起来看看吧
养生食谱中,红枣时家里的常客,不论是汤羹、炖菜或茶水饮料中,都不难发现到大枣的踪迹。红枣可以补血养气,对于身体也是特别的好的,是上佳滋补品。但红枣的种类很多,大小、颜色也不尽相同,怎么挑选呢?那么咱么就一起了解一下如何挑选大枣呢?
一、怎么挑选大枣
挑选红枣的四个窍门
识别优质红枣有四个要点:观、揑、掂、尝。
1.观,观看红枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。好红枣是成熟后晾干的,颜色是紫红色;而劣质红枣一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷,让枣变红,这样的红要么略带褐色,要么比紫红色浅。红枣的折皱分两种,新鲜成熟的红枣折皱少(含水量高),陈年的红枣折皱多(但不成熟的晾干了同样折皱多,需要综合判断。)虫蛀过的红枣,会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。
2.揑,用手揑一下。成色好的大红枣比较瓷实,说明肉厚,反之则皮多肉少。经水泡过的,揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度,但没有弹性。
3.掂,掂一下红枣份量,成熟的比较重,反之较轻。当然,这还要和含水量结合起来综合考量。
4.尝,掰开红枣,果肉颜色均匀一致,不黑、不褐、不蛀,无异味,放在嘴里尝尝,甜度适中,不苦、不涩。(有的品种甜中略带酸是正常的。)
二、吃红枣的好处有哪些
1.防治脑供血不足
红枣里面有黄酮类物质,这个物质它可以防止脑缺血症,同时对脑缺血所引起的损伤也是有保护和修复作用。
2.防治心血管病
红枣里面有丰富的维生素,这些维生素物质它有健全毛细血管、保持血管壁弹性的作用,当然对动脉粥样硬化也是有缓解作用。另外红枣里面还含有cAMP,它有改进人体微循环和扩张冠状动脉的作用,当然也可以给心脏提供血量,因此它可以防治心脑血管病。
3.恢复体力
很多病人体虚主要是身体点缺血,这个时候可以多吃红枣,它对体虚有滋补的作用,当然对体力也是有恢复作用。
4.抗癌
红枣它有促进身体免疫力的作用,当然也可以抗癌,而且红枣也可以促进白细胞生产,它也有降血清里面的胆固醇,同时有保护肝脏的作用,因此平时多吃红枣有利于身体健康。
5.降血压
红枣它的作用有很多,其中它有降血压和胆固醇的效果,而且红枣里面的维生素P含量很高,它有毛细血管通透性,可以防止动脉硬化,当然也可以提高身体免疫力,有抗炎、降低血糖等作用。
怎么挑选大枣呢?已经简单的分享给大家了,而且大枣的营养价值也是很高的,而且是真的很有疗效的哦,对于我们的身体也是特别的有帮助的。他们的味道真的很棒。尤其是家人很爱吃,可以做汤的哦,也可以做菜。味道是真的很棒的呢、也很有疗效的!
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