夏天清淡菜有哪些呢
一到炎炎夏日不少吃货朋友们表示胃口都下降了不少,确实炎热的天气非常影响我们的食欲和胃口,导致精神萎靡不振,对吃的东西没有一点食欲,严重的还会引发中暑等情况,那么,夏天吃点清淡菜来开胃是最好不过了,夏天清淡菜有哪些呢?去看看吧。
夏天清淡菜有哪些呢
1、缤纷拌菜
材料:黄瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣。
做法:菜都切丝;焯需要熟吃的,如木耳和喜欢吃温拌的,比如豆芽,大白菜,芹菜,切蒜末;炸花生米,小火,菜码都放在大盆里,依图所示的菜量,撒蒜末,2勺生抽,4勺醋,半茶勺的糖,1茶勺的盐,比例如此,量依照个人口味斟酌拌,炸花椒油,热油浇在菜上,再拌好就可以了。
2、拌莴笋丝
材料:莴苣1-2根、盐适量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量。
做法:莴笋去皮洗净,切成细丝。加一勺盐,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出水。挤干放入盘中(可以先尝一下,如果太淡稍微再加一点点盐,如果太咸就用饮用水过一下再挤干。)
加小半勺糖。(调味勺小半勺,只有一点点几乎吃不出甜味,只是为了提鲜和中和一点醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)加入生抽、米醋,撒上干辣椒段、葱粒,淋上芝麻油。(喜欢辣的可用新鲜朝天椒)撒上芝麻,淋上热油,拌匀即可用享用啦。
3、爽口海带丝
材料: 海带丝400克、蒜3瓣、香菜一小把、小葱一小把、陈醋3勺、生抽4勺、食用油适量、香油(芝麻油)适量、白芝麻适量、小米椒3个。
做法:海带丝用剪刀剪断,撒盐,抓揉洗净沥干水分。准备部分材料。生菜、小葱切成末,蒜剁成末,小米椒剪成小段。煮一锅水,煮开后,放海带丝,煮开后过30秒后捞出,沥干水分。
把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。另起一锅,倒入适量油,等它微微冒烟就关火。将热油淋在蒜末等配料上。再倒一些香油、撒上白芝麻,搅拌均匀即可。
4、凉拌毛豆
材料:毛豆400g;油30g、盐6g、白砂糖5g、大蒜4瓣、生姜1块、花椒1小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙。
做法:毛豆剪好,大蒜生姜洗净备用。大蒜生姜剁碎,辣椒和香叶洗好备用,毛豆洗净备用,锅中加水,放香叶放八角和5克盐煮沸。下毛豆煮6分钟左右乘起来过2到3遍凉开水,加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀,锅中倒油放一小把花椒,加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味,淋到毛豆碗中拌均匀即可。
夏天清淡菜有哪些呢?对于不知道夏天清淡菜有哪些的朋友们来说,这篇文章已经通过十分详细的介绍给出了问题的答案了,建议感兴趣的朋友们可以参考上面介绍的做法,来自己动手做一做夏天的清淡小菜来吃,不仅开胃健脾,对身体也很有好处。
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