热门饺子馅做法
俗话说“好吃不过饺子”,中国人对饺子的热爱深入骨髓,日常生活中都有饺子的踪影,特别是逢年过节的时候,一顿热气腾腾的饺子绝对是餐桌上的珍馐佳肴。饺子要想做得好,饺子馅首先一定要调好,正应了那句:饺子好吃不在褶子上,得看馅。不同的人对饺子馅口味有着不同的喜好,不同地区也有着不同饺子馅的调法,今天,小编就给大家分享几种热门饺子馅做法,一起来看看吧。
热门饺子馅做法
一、猪肉芹菜馅
1.首先将猪肉剁碎成肉末,加入蛋清、姜末、蒜末、生抽、老抽、耗油、蛋清和少许香油,把它们打匀;
2.香芹清洗干净,除去芹菜叶,余下的芹菜杆切成小丁;
3.将切好的香芹丁倒入肉馅中搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。
小贴士:加入调料的肉馅如果觉得太干,可以加入少量清水进行湿润。
二、猪肉韭菜/韭黄馅
1.将猪肉洗净剁碎,肉馅中加入蒜末、姜末与盐腌制两分钟;
2.腌好的肉馅中加入生抽、老抽、鸡蛋清,搅拌均匀,再加入少许食用油,搅拌至肉馅软滑;
3.将韭菜或韭黄清洗干净,切成小段备用;
4.将切好的韭菜或韭黄倒入肉馅中,再次搅拌均匀即可。
小贴士:制作饺子馅用的韭菜或韭黄,一定要选择嫩韭菜或韭黄,这样调出的饺馅才会更美味更新鲜。
三、鲜虾馅
1.将鲜虾剥壳,剔除虾线,倒入适量料酒腌制;
2.将胡萝卜切成小丁状、发好的木耳且成碎状,芹菜切成小段;
3.将腌制好的虾肉取出,切成小丁;
4.切好的虾肉中打入一个蛋清,加入少许盐拌匀;
5.另取一个鸡蛋,加入刚剩下的蛋黄搅拌均匀,不粘锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液并不断有筷子搅拌,制成鸡蛋碎;
6.将虾肉、萝卜丁、芹菜丁、木耳碎以及鸡蛋碎放在一起,加入适量食盐与生抽拌匀即可。
小贴士:馅中配菜,可以依据个人喜好换成其他蔬菜,并不局限于胡萝卜、香芹、木耳这三种。
以上就是几种热门饺子馅做法,大家学会了吗?小编在这里再给大家提个醒,调制饺子馅的时候,蔬菜与肉的最佳比例是1:1,如果做的是海鲜饺子,则最佳比例变为1:1.1。而倒入饺子中的油,则最好选取熟料油,这样做出的饺子馅才会更香。肉馅的制法上,有条件有时间的朋友还是建议自己用刀剁肉馅会更好,既有嚼劲,也更卫生。如果搅拌饺子馅的时候,发现肉馅太干,应该酌情放入适量清水润滑,同时注意加入的各种调味料的量,并不是调料放的越多越好吃,这点请大家一定要牢记。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江苏,属于是一个人杰地灵的地方,但是美食的风格也并不单一。靖江便是属于江苏的一个城市,在靖江所诞生的美食种类也是很多的。有关于靖江的美食,大家可能都不太了解。这没关系,以下小编就刚好有整理到关于靖江美食的功略所在,平时喜欢吃的朋友们,都一起来看看吧!靖江...
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
怀孕吃燕窝的好处有哪些
燕窝想必大家耳熟能详,燕窝跟鲍鱼都是珍贵的食材,具有丰富的营养价值,也是非常好的补品。不过你们知道燕窝具体有哪些功效作用和营养价值吗?下面的内容会给大家具体介绍。今天我们的主角不仅是燕窝,还有孕妇。怀孕吃燕窝的好处有哪些呢?一、怀孕吃燕窝的好处1、提高...