爽口的鸡茸米烩南瓜怎么做又香又好吃
鸡茸米烩南瓜是一道成本低又健康的菜,继荣米有助于肠胃消化,南瓜是大众喜爱的一种蔬菜,鲜美清爽,用来做什么都好吃,南瓜蒸的太烂是使造型坍缩,蒸的太硬会影响整个口感,因此需要自主把握好时间的尺度。鸡茸米烩南瓜是一道较为清淡的菜,适合老人食用。
主料
鸡小胸 :350南瓜 :400
辅料
油 :适量鸡粉 :适量
食盐 :适量
蛋清 :适量
粟米粉 :适量
具体步骤
1.食材图
2.南瓜去瓤,切成大方丁
3.盛入盘中放进锅中蒸熟,取出滗掉汤汁
4.蛋清加入适量的食盐、鸡粉、粟米粉拌匀
5.鸡脯肉切成碎丁,倒入一半蛋清抓匀上浆
6.入三成热油滑成洁白的鸡米,捞出沥干油分
7.锅下清汤150克,下盐、味精调味后熬开,放入鸡米搅匀,勾芡
8.浇到南瓜丁上即可
南瓜丁不要蒸得太烂,否则造型塌缩,也不能蒸得太硬,否则口感不佳。
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