带你做美食洋芋叉叉
今天要为大家介绍的是一种特别好吃的陕西特色小吃——洋芋叉叉。应该很多小伙伴都吃过吧,是不是觉得很美味呢,如果自己会做的话,那就随时随地都能吃到这种美食啦,是不是想想都觉得很幸福呢?那么接下来小编就为大家推荐几种洋芋叉叉的制作方法吧!
带你做美食洋芋叉叉
洋芋叉叉,又名洋芋擦擦、洋芋丸子,是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食,也可作菜佐餐,营养全面。先把土豆用插床子擦成粗丝,然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角),反复揉搓,使面粉与土豆条紧密结合,口感劲道,烧开水后,上锅蒸熟 。下面为大家介绍几种做法:
一、做法一
用料:土豆1-2个,葱、干辣椒,青椒、红椒各1只,面粉2勺。
步骤:
1.土豆去皮,擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2.土豆丝用清水泡10分钟,沥干水分,用干面粉拌匀,上蒸锅蒸10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝,干辣椒切丝,葱切成葱花。
4. 炒锅放2勺油烧热,加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟,再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
注意:土豆丝要沥干水分,面粉不可多拌。
二、做法二
第一步 洋芋(土豆)叉丝
第二步 将洋芋丝过水洗净后沥干
第三步 将洋芋丝内掺入面粉搅拌均匀
注意:面粉不要掺的过多、过厚
第四步 将搅拌好的洋芋丝上锅蒸
注意:洋芋丝要一层一层的码放好,不要一下子倒进去
第五步 用大火蒸20分钟就可以出锅了,既可以用卤子伴着吃,也可以炒着吃
三、做法三
主料
土豆500g、蒜苗80g
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、辣椒面适量、香菇适量、红萝卜适量、香菜适量、花椒面适量、面粉适量
步骤
1.土豆去皮洗净。
2.切丝不要太粗哦。
3.拌入面粉。
4.拌匀、每根土豆丝都要均匀沾满面粉。
5.煮水。
6.沸腾后放入步骤4,大伙蒸10min。
7.出锅。
8.蒸时准备好菜,蒜苗最重要。
9.油热先入蒜苗,再依次加入香菇、红萝卜丁。
10.加入叉叉,翻炒,并加入盐,花椒,干辣椒面,以及酱油。
11.装盘。
五、小贴士
1、蒸叉叉开水蒸,时间控制大火8-10min,时间太久就不会散开。
2、炒叉叉时有要多,这样更香且不粘锅。
以上就是小编为大家介绍的几种制作洋芋叉叉的方法啦,大家可以尝试一下呢。总的来说,简单易学。同学们有没有想亲自动手的冲动呢,初次学习做不好没关系,多试几次总能够成功的,同学们还有更多方法也可以相互分享,欢迎小伙伴以后相互学习,相互进步哦!
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