你知道手工酸奶的制作方法吗?
酸奶,想必很多人都有喝过吧。它那酸酸甜甜的味道很受人喜欢,它本身也有着很高的营养价值,对人体的肠道也有很多的帮助。除此之外,酸奶还对人的皮肤有很大的益处,不知道爱美的姑娘们心动了吗?那么,你们想不想自己动手制作一份手工酸奶呢,那就赶快和我一起来学习一下吧!
一、手工酸奶的制作方法吗
用料
全脂纯牛奶1L、太古糖霜30—80克、菌粉1小包、水温计1根、装酸奶的玻璃瓶数只
手工酸奶的做法
1、准备材料和所需的小工具,把分装酸奶的玻璃瓶冷水入锅煮沸消毒,煮好后用奶瓶夹或筷子取出来倒扣晾干,稍微有些小水珠也没问题。
2、纯牛奶和糖粉一起倒入干净的奶锅,搅拌均匀,小火加热至42度离火,插上一只水温计(其实没有水温计也行,用手试一试液体,温温的不烫手就差不多是这个温度了,切忌加热过度,菌宝宝会被烫死的!)
3、离火后把一小包菌粉加入加热好的奶液中,慢慢倒入,边倒边搅拌,我一般是顺时针逆时针各十圈,彻底搅拌均匀可以避免菌粉沉淀和有利于菌宝宝的发酵。(图中是我的常用的两款菌粉,一次放入一小包就可以了)
4、把搅拌均匀的奶液分别倒入消毒好的玻璃瓶里。
5、盖上盖子,放入压力锅内,(夏天室温高,电饭煲,泡沫箱都可以,放不下的叠起来放也可以)加入五十度的水到瓶颈,(手试水温就是稍微有些热但不烫手的温度)然后关上锅不通电发酵6-8个小时,酸奶凝结好后取出送入冰箱冷藏后就可以享用了。
6、夏天和酸奶绝对是绝配,而且很受各大小朋友的欢迎哦,凝结好的酸奶倾斜瓶子也不会流出来,搅拌后有拉丝,口感细腻,可以用来做酸奶蛋糕,可以根据口味加入各种喜欢的水果就是酸奶水果捞!!!加点水果粒倒入冰棍模具里冻好就是酸奶冰棒!!我最喜欢的吃法是和手工坚果麦片一起拌匀吃,wow!!简直好吃到灵魂颤抖!!总之可花样作死,简直万能,味道超级棒哟!
二、制作手工酸奶的小贴士
糖可以根据自己口味调整,纯牛奶一定要用全脂的,也可以按比例(纯牛奶淡奶油8:2的比例)加入淡奶油味道会更加浓郁,加入菌粉后记得彻底搅拌均匀,放入电饭煲坐好热水后中途不要随意移动瓶子,这个不通电的方子只适合夏天天气热的时候使用,有一个超级省心的懒办法,我一般晚上九点的样子做,放进压力锅后就可以美美的去睡觉了,早起取出来送入冰箱冷藏两小时就可以开吃啦!最佳赏味期是冷藏后的三天内哟。
看了怎么多,大家知道手工酸奶的制作方法吗?你是不是已经开始跃跃欲试了呢?不过我要在这里给大家一点提示。酸奶不能喝太多了哦,因为大量的饮用酸奶会导致人体肠道菌类的平衡,这样反而不利于人体的消化。好了,今天就讲怎么多,你学到了吗?!
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