大料有多少种,最经常使用的大料都有哪些
在我们做饭的时候,尤其是在炖煮一些菜品的时候,里面都会加入一些花椒大料,花椒大料可以起到去腥的作用,并且可以让菜品的味道更加的丰富,然而对于很多人来说,大料也只是一种叫做八角,除此之外似乎没有任何的概念,那么今天我们就来说一说大料有多少种?
一、大料有多少种
其实全球各地大料加在一起的种类可以达到300多种,并且这些大料的种类分布在了每个地方,不同的国家使用的大料也都是不一样的,毕竟烹饪的方式和习惯是不相同的。
二、最经常使用的大料都有哪些
1.八角
八角在很多地区就会被统一默认成是大料,然而它只是大料当中的一种,我们在制作一些炖菜或者煮菜的时候,经常会使用八角,尤其是在炖肉的时候或者是卤肉的时候,放入八角有着去腥的作用,还能够让肉的鲜味提升,我们平时用到的五香粉,其实制作的原料也是八角。
2.茴香
茴香一般分为大茴香和小茴香,两者的用途基本上都是相似的,有些地方会把这种香料叫做自然,这种香料经常在烧烤的时候使用,可以掩盖肉当中的臭气。
3.花椒
在我国绝大部分的菜品当中都少不了花椒和八角,这两种香料已经是一种固定的组合了,花椒的种类有很多,对于身体的好处也有很多,并且部分地区的花椒也有麻椒,用来制作川菜是必不可少的。
大料有多少种?全球各地加在一起的大料品种将近300多种,然而我们日常生活当中用到的大量,其实才只有不到10种,然而这些香辛料却已经足够我们用来制作各种各样的美食了,建议大家如果不会使用这些大料的话,可以查阅一些资料,在做菜的时候放入一些,可以提升菜的味道。
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