滑嫩的曲奇蛋挞怎么做又香又好吃
滑嫩入口即化的曲奇蛋挞,超级美味,咬一口就是嫩滑的芯,香甜的味道随口沁入心房,名副其实的甜点美食,无论是在奢华的餐桌,还是简约的生活,都有它的身影,送给吃货朋友,或者给爷爷奶奶带上作为礼物,都是不错的选择,好吃又味美,非常好的甜食。
主料
低筋面粉 :适量黄油 :适量
牛奶 :适量
全蛋液 :适量
辅料
食盐 :适量奶油 :适量
糖 :适量
具体步骤
【蛋挞皮】的做法:1、黄油提前室温软化。2、在黄油里加入糖粉和盐,用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅,不需要打发的。3、把全蛋液打散,分三次加入到黄油里,每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)4、筛入低筋面粉,用刮刀翻版均匀。实在不行就洗干净双手,用手把面糊整成圆形面团。5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。
【蛋挞液】的做法:1、把鸡蛋打散,加入糖粉,打至糖融化。2、加入炼奶、淡奶油和水,充分搅匀,过筛备用。
【蛋挞】做法:1、从冰箱取出面团,按每个31g称出小面团,可以做15个。2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。3、倒入蛋挞液8分满。
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