西兰花变紫了还能吃吗
说到西兰花这种蔬菜想必很多朋友们都吃过,可以说西兰花是我们经常做的家常菜的一种了,西兰花不仅做法简单,味道也十分美味可口,它的营养价值也比较全面,可以说是一种很不错的蔬菜了,那么,西兰花变紫了还能吃吗?去了解看看到底能不能吃吧。
一、西兰花变紫了还能吃吗
西兰花变紫了可以吃,西兰花中含有大量的叶绿素,新鲜的西兰花颜色普遍为翠绿色或者绿色,散失了水分之后会变成黄色,一般不会变成紫色,大家看到的紫色西兰花是从国外引进的新品种,它较为稀有,且营养更丰富,是高档宾馆消费的名贵菜品。
二、西兰花有哪些做法
1.西兰花炒蘑菇
食材:西兰花一颗、小蘑菇一把、红彩椒一个、蒜2瓣、蚝油1勺、油适量、盐适量。
制作步骤:准备好所有食材。西兰花放盆里,放入1勺盐,倒入清水浸泡10分钟,去掉菜里面残留的农药,然后冲洗干净,掰成小朵,小蘑菇也冲洗干净,红彩椒切成菱形。锅里加入清水,放入半勺盐,滴几滴植物油。水烧开,下入西兰花,放油、盐的目的是能提亮菜的颜色和光泽。
将西兰花焯水50秒左右,快速捞出,过凉水。再次将蘑菇和彩椒也焯水,大约30秒,捞出过凉水。将所有食材焯好后,备用,蒜切片,准备一个碗,将蚝油放入碗里,加2勺水,搅匀。起锅,锅里倒入适量植物油,下入蒜片,小火炒出香味。倒入西兰花,快速翻炒十秒。放入蘑菇和红彩椒,翻炒几下。淋入蚝油汁,大火炒匀。加盐关火即可出锅。
2.西兰花炒胡萝卜
用料:西兰花、胡萝卜、盐、油、鸡精少许、洋葱。
做法:西兰花切成小朵,去梗;胡萝卜可去皮也可不去,切片,洋葱切片待用。煮水,加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中,煮一分钟左右,盛出待用。水再次沸时,扔进胡萝卜。同样一分钟,盛出待用。锅底铺油少许,放洋葱,香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜,爆炒,盐鸡精少许,出锅。
3.西兰花浓汤
用料:西兰花、土豆、洋葱、黄油、百里香(可略)、淡奶油、水、盐、黑胡椒粉。
做法:西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎,小火烧热黄油,倒入洋葱碎炒香,加入西兰花和土豆翻炒均匀,撒入百里香,以1:2的比例加入淡奶油和水,煮约10分钟至原料熟透,离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤,倒回锅中加热至沸腾,撒入盐和黑胡椒粉调味。
是不是特别好奇,西兰花变紫了还能吃吗?答案是可以的哦,所以大家现在心里的那块大石头也终于落地了吧,所以大家可以安心食用了哦。西兰花的做法其实有很多,以上的介绍已经给出了一些具体的做法,大家可以选择一种自己喜欢的方法来做。
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