谷类的营养价值有哪些
现在很多人饮食上面都很注重搭配,也有很多人走上了养生之道,那么谷类食物就是大家首选的,也很适合正要减肥的MM们。那么大家在吃这些谷类食物的同时,是否知道谷类的营养价值有哪些呢?下面小编就给大家介绍一下,有兴趣的朋友们赶紧往下看吧。
一、谷类的营养价值
类因种类、品种、产地、生长条件和加工方法的不同,其营养素的含量有很大的差别。
1、淀粉
谷类食物中主要含有淀粉,约占70-80%,经胃肠消化后可变成葡萄糖,是人体的主要能源。
2、蛋白质
谷类蛋白质含量一般在7.5%-15%之间,主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。一般谷类蛋白质的必需氨基酸组成不平衡,如赖氨酸含量少,苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低,因此蛋白质的营养价值低于动物性食物。
3、碳水化合物
谷类碳水化合物含量一般在70%左右,主要为淀粉,集中在胚乳的淀粉细胞内。其淀粉的特点是能被人体以缓慢、稳定的速率消化吸收与分解,最终产生供人体利用的葡萄糖,而且其能量的释放缓慢,不会使血糖突然升高,这无疑对人体健康是有益的。
4、脂肪
谷类脂肪含量低,主要集中在糊粉层和胚芽,因此在谷类加工时易损失或转入副产品中。
5、矿物质
谷类约含矿物质1.5%-3%,主要是钙和磷,并多以植酸盐的形式集中在谷皮和糊粉层中,消化吸收率较低。
6、维生素
谷类B族维生素是膳食中的主要来源,主要分布在糊粉层和胚部,可随加工而损失,加工越精细损失越大。
二、谷物的养生食谱
(一)干果银耳高粱粥
原料:高粱米,银耳,葡萄干,核桃,冰糖适量。
制作方法
1、将银耳泡浸在冷水中,泡发好后,将其摘根撕成小朵。葡萄干和核桃洗干净备用。
2、将高粱米洗净,用水泡约两个小时后放入锅中蒸熟。
3、将所用材料放入锅中,加水,水沸腾后转为小火煮约半个小时,放入冰糖后就可食用。
功效:本粥品有益于补脑,有健脑益智的作用。
(二)豆渣燕麦粥
原料:豆渣、燕麦片、红豆各适量,白糖适量。
制作方法
1、红豆加水入锅煮至熟,备用。
2、在另一口锅中倒入适量水,沸腾后倒入豆渣、燕麦片。接着倒入煮熟的红豆,沸腾后就可以拌入白糖即可食用。
功效:本品能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗。
谷类的营养价值有哪些,小编就先介绍到这里了,不知道大家掌握了多少呢?其实谷类食物有很多,例如大米、玉米、小米、燕麦等,所以大家可以挑选自己喜欢的来做一碗营养的谷物养生粥吧。虽然谷物含有丰富的营养价值,但也不要太盲目地吃哦。
-
香菜食用价值与功效是什么,哪些人不适合吃香菜
说起香菜,我们大家应该都不会感到陌生,平日里在菜市场中也十分多见,不过,香菜我们一般都不会单独拿出来烹饪,更的是放在菜品中加以点缀,那么,大家知道香菜的食用价值以及对人体的功效作用是什么吗?生活中有哪些人群是不适合吃香菜的呢?一、香菜食用价值1、香菜嫩茎中含...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
别不吃饭,不吃饭的危害很大
很多小姐姐在减肥期间经常节食,甚至不吃饭,但是他们却不知道不吃饭的危害真的很大,俗话有说:人是铁,饭是钢,一天不吃饿得慌。这不吃饭不仅仅是饿的慌了,严重起来还会得病,不是小编吓唬你们,下面请容小编给你们一一阐述经常不吃饭的危害不吃饭的危害一、对胃有伤害经常不...