谷雨可以吃的绿色的豆叫什么,它有哪些营养价值
谷雨是我国二十四节气中位于第六位的节气,也是春季的最后一个节气,在谷雨时节人们都会开始新一轮的播种,不仅如此,人们还会在谷雨时期吃一些适宜的食物,比如谷雨食香椿、乌米饭、谷雨茶等,那么大家知道谷雨可以吃的绿色的豆叫什么?
一、谷雨可以吃的绿色的豆叫什么
谷雨时节因为有人会吃一些绿色的豆,因为他们觉得谷雨时节吃这些豆是一种象征,是一种对谷雨时节的纪念那么谷雨可以吃的绿色的豆叫什么呢,一般来说这种绿色的都就是我们平常所说的绿豆,所以说绿豆是谷雨时节必须要吃的一种豆子。
二、绿豆有什么营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22~26%,是小麦面粉的2.3倍、小米的2.7倍、玉米面的3倍、大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。
2.绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高,一般在3~4%,而禾谷类只有1~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低,一般在1%以下,主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分,其中维生素B1是鸡肉的17.5倍,维生素B2是禾谷类的2~4倍且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍,还含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
谷雨可以吃的绿色的豆叫什么?其实谷雨可以吃的绿色的豆就是绿豆,绿豆也是我们日常生活中常见的一类食物,不仅可以煮成粥,而且还可以做成甜品,亦或是和其他食材一起炖汤,绿豆具有良好的清热解毒之功效,故而可以作为养生的产品。
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