鸡蛋和芹菜能在一起吃吗
芹菜和鸡蛋都是比较常见的饮食,它们的营养含量都是非常高的。芹菜炒鸡蛋可以清热解毒,利血消肿。对消化不良,贫血都有一定的治疗效果,芹菜中可以降血压,降血脂,保护心血管和增强身体的免疫力的作用。在看过这么多好处以后,你是不是对鸡蛋和芹菜有了更加浓厚的兴趣呢?那就赶快和小编一起看下去吧。
一、鸡蛋和芹菜能在一起吃吗
芹菜和鸡蛋是可以一起吃的。
二、芹菜炒鸡蛋的功效
1.清热解毒,利湿消肿;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。
2.芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
3.芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
4.将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,对改善老年性便秘十分有效。
三、芹菜怎么挑选
1.看颜色
芹菜根部和叶子的颜色都是翠绿的,说明芹菜比较新鲜;如果发现根有点发黄,或者有干枯、打蔫的黄叶出现,说明已经不太新鲜了。
2.看外观
买芹菜时,一定要挑粗细比较均匀的;一般来说,芹菜茎越细越长,口感越嫩,短粗的相对老一些;芹菜茎上有黑斑或者叶子尖端有翘起的不要买,说明已经不新鲜。
3.闻味道
芹菜的颜色越绿,味道越浓,越浅味道越淡。但需要注意的是,颜色越重的芹菜所含的纤维也越多,口感不好,会比较老;颜色越浅的芹菜越嫩,纤维越细。
四、三种芹菜的区分
1.水芹菜
水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。
水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。
2.黄心芹
在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
3.青芹
青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。
看过小编的文章以后,你有没有对鸡蛋和芹菜有了更加深刻的了解我们在挑选芹菜的时候,一定要选择芹菜的根部和叶子的颜色都是翠绿的,这样子才比较新鲜,买形态时也一定要挑选粗细比较均匀的芹菜,越细越长,口感就越脆,味道和口感就越好。
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