你知道花蛤干怎么做好吃吗？

花蛤干怎么做好吃今天小编就给大家说说，生活水平的提高，人们对于食物的追求也是更高，甚至是挑剔，花蛤其实就是我们很常见的一种食物，也是人工制成的，今天小编就告诉你们，怎么做会更好吃，怎么处理才能够让美味的价值最好的实现。

花蛤干怎么做好吃？

一、处理

1、花蛤壳纹漂亮，烹饪简易又下饭，可当作宴客菜。

2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。

3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

二、做法一

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎

3、热锅，锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入沥干水的花蛤炒，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

6、盖上盖子，焖。到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。

三、做法二

1、原料处理

蛤生活于沙泥层中，其外套腔和消化道内含有细沙。因此，采捕后应先放到盛有海水或淡水的缸或桶内静养吐沙。也可装入箩筐内挂在海水中漂浮架上，经20小时后，即可吐尽泥沙。

2、加工

加工蛤干有生脱壳和熟脱壳两种，常用熟脱壳，操作方便。可同时连壳一起放在锅内煮沸，搅拌2～3次，熟后捞出即能壳肉分离。捞出蛤肉洗净，再用蒲包覆盖上面，用力挤压一次，沥去水分，然后置于阳光下曝晒。当干度达到7～8成时，收存室内阴凉1天后，再晒2天即干燥。每100千克鲜蛤可得蛤肉14～18千克，晒成蛤干2.3～3千克。

3、贮藏：在伏天贮藏时，为防止长虫，过几天后再翻晒一次。一般保藏7～8个月。

四、做法三

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。

五、做法四

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

六、经济价值

肉味鲜美，除鲜食外，可制罐头、蛤干，壳可入药。近年来大量出口日本活蛤和冻鲜蛤肉，售价很高。

花蛤干怎么做好吃，现在看了小编的介绍是不是有了非常全面的了解，这些都是需要我们去重视起来的，美味就在我们的身边，有时候很讲究方法，还有烹饪的技巧，今天小编的介绍大家可以收藏起来，等到有兴致的时候，把幸福的味道做给家人吧。