扁豆不能和什么一起吃

扁豆是妈妈的汤锅中经常会出现的一种食材了，由于它的食疗功效非常显著，所以用来煮汤是非常合适不过的了。扁豆有一定的祛湿功效，平时容易上火湿气的人可以考虑吃一些。那么扁豆不能和什么一起吃呢？接下来小编带你一起去了解一下吧。

一.扁豆不能和什么一起吃

1、富含草酸的食物

扁豆中的钙、铁以及镁等物质会和草酸发生作用，会产生一些草酸钙，这种草酸钙进入人体以后根本不能被人体吸收，会形成结石，影响身体健康，因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。富含草酸的食物如：空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。

2、蘑菇类

扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成人体意外中毒。

3、蛤蜊

扁豆不能和蛤蜊一起吃，蛤蜊性寒，而扁豆性温，两者搭配容易导致腹泻。

二.扁豆和什么食物搭配好

1、猪肉

扁豆可以和猪肉一起吃，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、铁等成分，两者搭配是一道家常小菜，可补虚强身、健脾养胃。

2、鸡肉

扁豆和鸡肉一起吃，两者都含有丰富的蛋白质和维生素C，可增强体力、强壮身体、活血调经。

3、山药

扁豆和山药一起吃，两者味甘、性平，且功效相同，同吃可增强人体免疫力。

4、红枣

扁豆可以和红枣煮汤吃，扁豆和红豆都有补气血的作用，此外红枣还有润肺止咳的作用，两者搭配可用来治小孩百日咳。

5、粳米

扁豆可以和粳米煮粥吃，粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾养胃、补气养血的功效。扁豆和粳米搭配会有解暑化湿的作用，对于暑热呕吐有良好的疗效。

6、豆腐

豆腐益气、清热解毒、生津润燥，可清热利目。而扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用。两者搭配同食，有清热明目的功效。

三.吃扁豆的注意事项

1、扁豆必须炒透煮熟食用，因为扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。这种皂素在高温下可以被破坏，如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒。而且是急性毒素，所以制作时必须煮熟

2、煮扁豆时间宜长不宜短。

3、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

扁豆不能和什么一起吃呢？不能和扁豆一起吃的食物还是有挺多的，比如寒凉的蛤蜊，还有各种菌类等等。此外，扁豆非常适合用来煮鸡汤、瘦肉汤，这样的搭配不仅营养丰富，而且味道还相当的不错，喜欢喝汤的朋友尝试一下吧。

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