鳗鱼干怎么做好吃
超市里总能看到真空包装着的鳗鱼干,对于喜欢吃鳗鱼又不会清洗处理的女孩来说,鳗鱼干那是再好不过的选择了。那么,除了平时加工过的鳗鱼干,用来当零食的,未经加工的鳗鱼干该怎么制作才更好吃呢?下面让我们一起来看看鳗鱼干的食用方法吧!
一、做法1
准备材料:海鳗干、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇、米酒、料酒
1、将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右,胡萝卜切条备用;
2、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右,这样可以体味;
3、在锅中放油,烧热后下入海鳗干,炸至金黄后捞出沥干;
4、重新起锅,爆香葱姜蒜,加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒;5、加入适量料酒翻炒,最后加入食盐调味即可。
二、做法2
准备材料:海鳗干、葱、姜、蒜、生抽、照烧酱、食用油、料酒、热水
1、将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右;
2、洗净切块,我不喜欢鱼头,直接扔了,哈哈;
3、放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒;
4、拌均匀腌制一小时以上
5、锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味;
6、放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀;
7、倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟;
8、倒入适量热水,没过鳗鱼干;
9、小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花。
三、做法3
准备材料:海鳗干、橄榄油、蜂蜜、糖、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜抽
1、准备好处理过的鳗鱼--鳗鲞与蜂蜜。
2、鳗鲞用清水浸泡3个钟头,去掉些咸味,再漂净。
3、切大块,用姜,葱,料酒,糖,胡椒粉,先抽等调料腌制60分钟入味。
4、把鳗鱼取出,把蜂蜜,橄榄油混入腌汁,调匀成烤汁。
5、把锡纸铺入烤盘,刷上橄榄油,放入鳗鱼块,刷上蜂蜜烤汁。
6、烤箱220度预热10分钟,放入烤盘,上下火200度,烤5分钟。
7、把烤盘取出,把鳗鱼块翻面,刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。
8、再取出,刷上蜂蜜烤汁。
9、反复3次刷上蜂蜜,一共烤制18分钟左右即可。
四、做法4
准备材料:海鳗干、芹菜、油、盐、料酒、姜、蒸鱼豉油
1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右。
2、泡软的鳗鱼干切丝,芹菜去叶去根也切段。
3、热锅,下油,下姜丝。
4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄,有香味飘出.
5、加少许料酒去腥,加少许的白糖,加适量的盐调味。
6、炒至芹菜断生,加少许蒸鱼豉油。
7、大家可以用味精提鲜
8、装盘趁热享用。
以上给大家分享了几种关于鳗鱼干的日常做法,其实鳗鱼干除了用来做成饭桌上的佳肴,还可以做成小零食。真空的包装储存对于家常来说不太可能,但我们可以用玻璃罐把晒干腌制好的鳗鱼干储存起来,可以当作日常的零嘴或者喝酒的下酒菜呢?
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