鳗鱼饭怎么做好吃又正宗，教你在家自制好吃的鳗鱼饭哦

鳗鱼饭是日料中的一种高级菜肴，对于日本人而言，没有什么比吃上一碗好吃酱料丰富的鳗鱼饭更好的了。鳗鱼肉质肥厚，无刺，酱香浓郁，超级的下饭可口，再配上一些海苔松，真的是太鲜美了。不知道大家有没有试过这么好吃的美味呢?近年来，中国人也越来越喜欢鳗鱼饭了，也有很多朋友尝试着在家自制鳗鱼饭吧，不过毕竟不是本土的料理，所以可能有些朋友做出来的并不是很好吃吧，今天小编就来教大家在家做正宗的鳗鱼饭吧。

鳗鱼饭怎么做好吃又正宗

1.首先我们要准备好以下的材料：鳗鱼一段大约300克左右，我们一般很难买到新鲜的鳗鱼，所以购买市场中的冷冻鳗鱼也可以，日本照烧酱汁，莲花白，葱，各类调味料，海苔松，白芝麻若干。

2.如果是购买的超市中的冷冻鳗鱼，我们就要自然解冻，放在冰水中6小时以上，就可以了。等冷冻的鳗鱼解冻之后，我们要清洗干净，然后用厨房用纸把水分吸干，一定要吸干哟，不然那些冰水残留在鳗鱼里，会特别的腥。

3.等水分除干净之后，我们就放入料酒、姜丝、葱、白胡椒粉、耗油、盐巴腌制鳗鱼片15分钟，期间最好用保鲜膜封住，放入冰箱中，能够让味道进入鳗鱼中哦。

4.腌制鳗鱼的过程，我们就来准备酱汁吧。照烧酱用少许的纯净水化开，比例一般为1比2，然后加入适量的白糖，盐，耗油，红烧酱油(为了使鳗鱼的颜色更加的鲜艳)，然后顺时搅拌到所有的调料都均匀混合。

5.期间烤箱预热，180度上下火15分钟。从冰箱中取出腌制好的鳗鱼片，均匀的刷上酱汁，放到烤盘中，180度上下火烤制8-10分钟即可，期间我们把莲花白洗干净，切成细丝。

6.煮好的米饭，准备一个干净的大碗，装好米饭，把剩下的照烧酱汁淋到米饭上，加入一些莲花白丝，取出烤好的鳗鱼片，放到米饭上，最后再撒上海苔松还有白芝麻就可以了，是不是非常的简单呢?

其实鳗鱼饭的做法并不难，而且有了酱汁的加持，米饭真的是油亮可口，超级的美味，是非常适合上班族自带的快手便当哦，保证好吃不说，还能够让你在同事面前挣得足够的面子哟，当然了，鳗鱼毕竟是深海里的鱼类，所以腥味是比较大的，并不是所有的人都能够接受，所以在制作的时候我们可以用一些洋葱来掩盖掉腥味，另外就是鳗鱼比较肥腻，我们可以配上一些柠檬汁，会更加可口哦。