怎样做白斩鸡好吃
白斩鸡是鸡肉的一种做法,很多人可能听都没听过,在这儿就给大家详细讲解一下。这是一种源于广东的一道菜,非常美味,远远甚过大家平常吃的炒鸡或者辣子鸡什么的。人们对于美食的追求从来就没有停止过,如果感兴趣的话,就赶紧来了解一下怎样做白斩鸡好吃吧。
怎样做白斩鸡
白斩鸡肉质鲜美,一口咬下去非常有嚼劲,让人吃过一遍之后还想着要吃第二遍。记得小编在第一次吃这种白斩鸡的时候,就喜欢上了它的味道。相信很多人都吃过白斩鸡,当然我们也很羡慕那些会做白斩鸡的大厨们,把一只鸡拿过来,然后处理一下之后,再上锅一蒸,一只鲜美流油的鸡肉就做出来的,非常神奇。
有一次小编和朋友们去外边出差,在路上我们找到了一家饭店,几个让你就相约做了下来。正好店中有白斩鸡,我们几个人都喜欢白斩鸡,然后就不约而同的点上了这一道菜。上菜的时候,每个人都馋到流口水。看到一盘香喷喷,黄油油的鸡肉摆放在我们几个人面前,别提有多诱人了。我们几个人正在吃的尽兴的时候,旁边有一个同行的朋友说,你们知道白斩鸡好吃,但是你们知道这个白斩鸡是怎么做出来的吗?我和其他的几个朋友一下子被他问蒙住了,仔细想一想,都知道这个鸡肉好吃,但是还真不知道这个鸡肉是怎么做出来的。
其实白斩鸡做起来也不麻烦,一般端上来的一盘白斩鸡肉,外面都是黄色的。很多人以为在做这道鸡肉时会放进去很多的添加剂,所以鸡肉外面才是黄色的。其实不然,鸡肉这种颜色是天然的,也就是说,黄色的鸡肉就是这个样子。
因为选择的食材是三黄鸡,这只能怪鸡的肉质天然就是一种淡黄色。在做这道鸡肉的时候,想要做出美味,做出鲜嫩,就最好选择个头稍微小一点的鸡,这样的鸡肉比较嫩。然后做这道菜最关键的一步就是上锅了。想要让这道鸡肉吃起来有嚼劲,有味道,就一定不要放在锅里面蒸熟,更不要放在锅中煮熟。
真正的白斩鸡是直接用开水烫熟的,在锅里面烧开水之后,把鸡肉放进去,然后盖上盖,这个时候不要再开火了,鸡肉放进去直接焖就行,前提是锅是保温的。把鸡肉放在锅里面焖上两个小时的时间。在出锅以后鸡肉就非常有嚼劲了,最后吃的时候放上一点佐料,或者是直接吃都是可以的。
学会了怎样做白斩鸡,可以说厨师又多了一道手艺可以展示,就算是家庭主妇,也是可以尝试去做,给你爱的他一个小小的惊喜,给他一个视觉和味觉的共同享受,通过一道小小的菜还可以增进彼此之间的感情,何乐而不为呢?赶紧露一手吧,相信你的手艺。
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